Орама (страва)
(Перенаправлено з Оромо (страва))
 | |
| Походження |
 Киргизстан,  Узбекистан,  Казахстан |
|---|---|
Орама (каз. орама; узб. ўрама — рулет) — борошняна страва казахскої кухні; рулет із тіста з начинкою з дрібно нарізаного м'яса (іноді фаршу) та/або овочів (картопля, гарбуз та ін) приготований на пару в манті-каскані (мантоварці — спеціальній пароварці, що отримала свою назву від страви манти).
Приготування[ред. | ред. код]
Тісто виготовляється з борошна, води та солі. З тіста розкочуються великі тонкі варениці, змащуються олією, посипаються фаршем і загортаються в рулет. Одержаний рулет кільцем укладають в манти-каскан і готують на парі[1].
До складу начинки орама, в залежності від рецепту, входять: м'ясо, курдючний жир, картопля, гарбуз, зелень, крупа (насамперед рис), прянощі.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: «Мектеп» баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
Див. також[ред. | ред. код]
 | Ця стаття має кілька недоліків. Будь ласка, допоможіть удосконалити її або обговоріть ці проблеми на сторінці обговорення.
|
