Суп із локшиною та яловичиною
(Перенаправлено з Суп з локшиною та яловичиною)
 Суп із локшиною та яловичиною | |
| Тип | Суп |
|---|---|
| Походження | Китай |
| Входить у національні кухні | Китайська кухня |
| Час приготування | 1 година 10 хв. |
| Необхідні компоненти | Китайська локшина, яловичина, морква, часник, імбир, чорний перець, сичуанська гостра соєва паста, кориця, насіння фенхелю, зелень коріандру, лавровий лист, бадьян, зелена цибуля |
Суп із локшиною та яловичиною (англ. Beef noodle soup, кит. 牛肉麵) — популярний китайський суп.
Походження[ред. | ред. код]
Створений народністю Хуейцзу у часи династії Тан. Наразі суп став фастфудом, розповсюджується мережами фастфудів на кшталт «Mr. Lee». У Тайвані вважається національною стравою. Щороку у столиці Тайбей проходить фестиваль супу з локшиною та яловичиною.[1]
Приготування[ред. | ред. код]
На пательні смажити часник, сичуанський гострий соєвий соус та червоний перець, після чого потрібно залити водою і прокип'ятить 5 хвилин. Через сито процідить у каструлю з порізаною яловичиною. Додати імбир, зелену цибулю і спеції. Варити до години.
Окремо приготувати локшину. Суп збирають перед вживанням — локшину заливають гарячим бульйоном і посипають зеленню.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Food lovers flock to Taipei beef noodle festival (update) | Society | FOCUS TAIWAN — CNA ENGLISH NEWS. Архів оригіналу за 15 жовтня 2018. Процитовано 14 жовтня 2018.
Джерела[ред. | ред. код]
- Spicy beef noodle soup (香辣牛肉面) [Архівовано 14 жовтня 2018 у Wayback Machine.] // RED HOUSE SPICE (CONTEMPORARY CHINESE CUISINE)
 | На цю статтю не посилаються інші статті Вікіпедії. Будь ласка розставте посилання відповідно до прийнятих рекомендацій. |