Ефо ріро
| Ефо ріро | |
_Efo_Riro.jpg) | |
| Країна |
 Нігерія[1] |
|---|---|
| Походить з | йоруба |
| Адміністративна одиниця | Нігерія |
| Місце розташування | South Westd |
| Країна походження |
Нігерія |
| З матеріалу | овочі[2] |
| Підтримується Вікіпроєктом | WikiProject Intangible Cultural Heritaged |
 Ефо ріро у Вікісховищі | |
Ефо ріро (йоруба ẹ̀fọ́ riro) — це овочевий суп і традиційний суп народу йоруба на заході Нігерії.[3][4] Два овочі, які найчастіше використовуються для приготування супу, це Celosia argentea (ṣọkọ̀ yòkòtò)[5] та Amaranthus hybridus (ẹ̀fọ́ tẹ̀tẹ̀).[6][7][8][9]
Інгредієнти в ẹ̀fọ́ riro різняться, особливо якщо в них є м'ясо[4] але деякі поширені інгредієнти:
- Яловичина
- Коров'ячі тельбухи (шакі)
- Коров'яча шкіра (понмо)
- Копчена риба
- Сушена риба
- Пальмова олія
- Celosia argentea або зелений амарант
- Перець (червоний болгарський перець або перець чилі)
- Наземні раки
- Цибуля
- Бульйонні кубики
- Рожева квасоля
- Сіль
Rofọ́ riro часто їдять з нігерійськими гарнірами, такими як еба, товчений ямс або фуфу. Інші крохмалисті продукти, такі як рис і варений плантан, також можна їсти разом з ним.[10][4][6][11]
- ↑ https://www.allnigerianrecipes.com/soups/efo-riro/
- ↑ https://guardian.ng/life/how-to-make-efo-riro/
- ↑ Efo Riro: A Yoruba Delicacy. All Nigerian Recipes (амер.). Архів оригіналу за 10 жовтня 2021. Процитовано 16 вересня 2021.
- ↑ а б в How To Make Efo Riro. The Guardian Nigeria News - Nigeria and World News (амер.). 18 жовтня 2020. Архів оригіналу за 10 жовтня 2021. Процитовано 16 вересня 2021.
- ↑ Signature, Dobby (17 грудня 2016). Efo Shoko a.k.a Efo riro (Yoruba style vegetable soup using shokoyokoto). The 234 Project (амер.). Архів оригіналу за 10 жовтня 2021. Процитовано 16 вересня 2021.
- ↑ а б Efo Riro: A glory dish from Western Nigeria. Businessday NG (амер.). 31 січня 2020. Архів оригіналу за 10 жовтня 2021. Процитовано 16 вересня 2021.
- ↑ Iswat Badiru; Deji Badiru. Isi Cookbook:Collection of Easy Nigerian Recipes. iUniverse, 2013. ISBN 9781475976717. Архів оригіналу за 10 жовтня 2021. Процитовано 7 липня 2015.
- ↑ The Recipes of Africa. Dyfed Lloyd Evans. с. 112. Архів оригіналу за 10 жовтня 2021. Процитовано 7 липня 2015.
- ↑ Efo riro. All Nigerian Recipes. Архів оригіналу за 8 липня 2015. Процитовано 7 липня 2015.
- ↑ Efo Riro Recipe. Sisi Jemimah (брит.). 29 червня 2015. Архів оригіналу за 1 квітня 2021. Процитовано 16 вересня 2021.
- ↑ Signature, Dobby (17 грудня 2016). Efo Shoko a.k.a Efo riro (Yoruba style vegetable soup using shokoyokoto). PR2J3C4 - Nigeria @ Her Best (амер.). Архів оригіналу за 10 жовтня 2021. Процитовано 16 вересня 2021.