Лобстери

Лобстери (Nephropidae) — родина найбільших з відомих морських раків, можуть досягати 80 см. Мають потужні клешні, що цілком здатні ушкодити людську руку. Тіло у цих раків вкрите твердим панциром, на хвості має віяло пласких твердих пластинок. Раки, усупереч відомому прислів'ю, пересуваються, зазвичай, головою вперед.

Лобстери, як і лангусти, здавна вважають цінним делікатесом. В їжу використовують м'ясо з-під панцира, у черевці, ногах, печінку та ікру. З них готують салати, холодець, крокети, суфле, муси, супи.

Таксономія

• Підродина Neophoberinae
  • Acanthacaris
• Підродина Thymopinae
  • Nephropsis
  • Nephropides
  • Thymops
  • Thymopsis
• Підродина Nephropinae
  • Homarus — Омар
  • Nephrops
  • Homarinus
  • Metanephrops
  • Eunephrops
  • Thymopides

Посилання

• Lipke Holthuis (1991). Marine Lobsters of the World. Food and Agriculture Organization. Архів оригіналу за 13 вересня 2007. Процитовано 8 листопада 2012.
• Atlantic Veterinary College Lobster Science Centre [Архівовано 6 грудня 2010 у Wayback Machine.]
• Барсукова, Олена (11 лютого 2023). Неймовірний улов: у Британії рибалка спіймав рідкісного блакитного лобстера. Українська правда. Процитовано 11 лютого 2023.