Дзінґісукан

Дзінґісукан (яп. ジンギスカン, Чингісхан) японська страва з баранини, приготована на опуклій металевій сковороді або іншому мангалі. Страва особливо популярна на північному острові Хоккайдо та в Китаї.

Назва

Страва названа на честь відомого монгольського лідера Чингісхана^[1].

Історія

У 1918 році, згідно з планом японського уряду збільшити поголів'я до одного мільйона овец, в Японії було створено п'ять овечих ферм. Проте всі вони були зруйновані, за винятком Хоккайдо (Такаківа та Цукісаму)^[2]. Жителі Хоккайдо почали більше вживати м'ясо овець.

Існує суперечка, звідки походить страва; серед кандидатів — Токіо, Дзаон Онсен та Тоно^[3] Першим спеціалізованим рестораном Дзінґісукан був Jingisu-sō (яп. 成吉思荘, "Genghis House"), який відкрився в Саппоро у 1936 році^[4].

Галерея

Пательня

Список літератури

↑ Hokkaido - 10 Local Foods To Try During Your Visit. MATCHA - JAPAN TRAVEL WEB MAGAZINE (англ.). Процитовано 18 жовтня 2020.
↑ Study on the sheep barn with gambrel roof in Takikawa sheep farm by Department of agriculture and commerce (PDF). AIJ J. Technol. Des. J stage.
↑ なんで「遠野名物」なの？. Anbe. Процитовано 22 червня 2008.
↑ 調査報告その３ルーツを探る. Sapporo kenbu. Hokkaido NP. Архів оригіналу за 19 жовтня 2007. Процитовано 22 червня 2008.

[1] Hokkaido - 10 Local Foods To Try During Your Visit. MATCHA - JAPAN TRAVEL WEB MAGAZINE (англ.). Процитовано 18 жовтня 2020.

[2] Study on the sheep barn with gambrel roof in Takikawa sheep farm by Department of agriculture and commerce (PDF). AIJ J. Technol. Des. J stage.

[3] なんで「遠野名物」なの？. Anbe. Процитовано 22 червня 2008.

[4] 調査報告その３ルーツを探る. Sapporo kenbu. Hokkaido NP. Архів оригіналу за 19 жовтня 2007. Процитовано 22 червня 2008.

[1]

[2]

[3]

[4]