Гінатаанг маїс
.jpg) | |
| Походження |
 Філіппіни |
|---|---|
Гінатаанг маїс (Ginataang mais) — це філіппінська солодка кукурудзяна та рисова каша. Він також відомий як lugaw na mais (Kapampangan : lelut mais). Це різновид десертного лугав та гінатану.[1] Його їдять теплим в холодні місяці, але також можна їсти холодним влітку. Ginataang mais на філіппінському означає «кукурудза в кокосовому молоці».
Ginataang mais виготовляється шляхом відварювання клейкого рису (малагкіт) майже до готовності. Потім додають солодку кукурудзу, кокосове молоко (гата) і цукор і зменшують вогонь незадовго до повного приготування рису. У деяких рецептах кокосове молоко додають після приготування.[2][3][4] Згущене молоко також можна використовувати замість кокосового. Також можуть бути додані інші інгредієнти, такі як латик (кокосова карамель), пініпіг (товчені молоді зерна рису), джекфрут, свіжий тертий кокос, масло та ваніль.[5][6][7]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Jorolan, Poch. Lelut Mais (Lugaw na Mais). Yummy.ph. Процитовано 6 грудня 2018.
- ↑ Ginataang Mais (Corn in Coconut Milk). SEASite. Center for Southeast Asian Studies, Northern Illinois University. Процитовано 6 грудня 2018.
- ↑ Abigail, Caldoy. Ginataang Mais (Corn and Sticky Rice Pudding with Coconut Milk). Tasty Kitchen. Процитовано 6 грудня 2018.
- ↑ Ginataang Mais. Kawaling Pinoy. Процитовано 6 грудня 2018.
- ↑ Santos-Agoncillio, Judy Ann. The Happy Home Cook: Ginataang Mais. Judy Ann's Kitchen. Positively Filipino. Процитовано 6 грудня 2018.
- ↑ Corn with coconut milk (Ginataang mais). The Ivory Hut. Процитовано 6 грудня 2018.
- ↑ Ginataang Mais (Sweet Corn with Coconut Milk) Recipe. Panlasang Pinoy. Архів оригіналу за 7 грудня 2018. Процитовано 6 грудня 2018.