Обговорення:Рагу

а джерела, посилання?

а джерела і посилання на коричневе і біле рагу. Це ж тільки в поляків ! Кагоре, не пересмикуй ! --Ігор з Києва 12:27, 5 лютого 2009 (UTC)

О!То Вам треба починати з першого класу - основи кулінарії (ПТУ). Рекомендую купити трохи підручників з Кулінарії--Kagor 12:43, 5 лютого 2009 (UTC)

Та не радійте Ви так , наче спіймали на повороті і обігнали... Мова ж не про технологію, а про назви рагу (біле і коричневе), підкреслюю, в українській кухні ? --Ігор з Києва 12:48, 5 лютого 2009 (UTC)

Лікбез?

існує два види борошняної пасеровки - борошно не смажене, себто "біла" пасеровка та "коричнева (кремова)", це коли колір борошна та смакові властивості змінили за допомогою термічної обробки (пражене борошно).

Подалі це борошно є базою для створення основи - соусу чи підливи в рагу e.t.c. Це технологічні процеси приготування їжі (КУЛІНАРІЇ) любої національної кухні--Kagor 12:59, 5 лютого 2009 (UTC)