Сосаті
 | |
| Походження |
 ПАР |
|---|---|
| Необхідні компоненти | ягнятина |
Сосаті (афр. Sosatie) — традиційна південноафриканська страва з м'яса (зазвичай баранини), приготованого на рожні.[1] Термін походить від сате («нанизане м'ясо») і саус (гострий соус). Походить з кухні малайців. Назва використовується в мові африкаанс і це слово набуло більшого розповсюдження в Південній Африці. Мариноване, м'ясо кубиками (зазвичай баранина) нанизується і готується як шашлик. Рецепти сосаті різноманітні, але зазвичай інгредієнти можуть включати баранину, яловичину, курку, курагу, червону цибулю та перець.
Підготовка[ред. | ред. код]
Для приготування шматочки баранини маринують на ніч у обсмаженій цибулі, перці чилі, часнику, листі каррі та соці тамаринда, потім нанизують на шампури і смажать на сковороді або на грилі.[2] Однак найпоширеніший спосіб приготування сосаті — це надворі, на брааї (або барбекю). Шматки м'яса часто помежовані дрібною цибулею, нарізаним перцем, курагою або чорносливом.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Raichlen, S. (2015). Planet Barbecue!: 309 Recipes, 60 Countries (нім.). Workman Publishing Company. с. 251. ISBN 978-0-7611-6447-0. Процитовано 26 травня 2017.
- ↑ Footprints in the Sand. SouthAfrica.info. South African Tourism. Архів оригіналу за 7 січня 2007. Процитовано 19 січня 2007.