Бамбалуні
 | |
| Тип | десерт |
|---|---|
| Походження | Туніс |
Бамбалуні — це солодкий туніський пончик, представлений у вигляді кільця. Його можна приготувати вдома або купити в магазинах швидкого харчування. Готується з борошняного тіста, обсмаженого на олії.[1] Бамбалуні їдять посипаною цукром або вмокають в мед. Його їдять зазвичай зранку на сніданок або ж ввечері з молоком або іншим напоєм. [2][3][4]
Для приготування бамбулуні треба: дріжджі, борошно пшеничне, соняшникова олія, цукор, сіль.
1. У теплій воді розвести дріжджі, розмішати і відставити на десять хвилин.
2. Борошно просіяти в миску, трохи посолити, влити дріжджі та воду.
3. Перемішати всі інгредієнти ложкою, поки вони не стануть вологими, пухкими та еластичними.
4. Поставте миску в кут столу, накрийте її та дайте тісту відпочити 4 години..
5. Коли воно добре розпухне, поставте олію для смаження на вогонь, намочити руки під холодною водою і замісити кулю тіста.
6. Надати пончикам форму кільця і акуратно занурити їх у гарячий жир.
7. Обов’язково добре підрум’янити їх з обох боків, знежирити, обсушити, посипати цукровою пудрою, варенням.[5][6]
Цей десерт є характерним для кухні Тунісу і вважається національною стравою.[3] [7]Його можна зустріти під назвою сфендж в магрибській кухні, зокрема в Лівії його називають сфінз (sfenj).[8][9]
- ↑ Stephanie. The Africa Cookbook - The Best African Foods Abroad...or at Home!. The Africa Cookbook (амер.). Архів оригіналу за 20 вересня 2022. Процитовано 18 вересня 2022. [Архівовано 2022-09-20 у Wayback Machine.]
- ↑ admin (26 жовтня 2021). Tunisia bucket list - 40 things to do and see in Tunisia. The Tunisian Way (амер.). Процитовано 18 вересня 2022.
- ↑ а б Visas (17 липня 2019). Gastronomic Tourism in Tunisia | Electronic Travel Visa to Tunisia. Visa Tunisia (англ.). Процитовано 18 вересня 2022.
{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url (посилання) - ↑ Bambalouni - Cuisine of Tunisia. Trek Zone (англ.). Процитовано 18 вересня 2022.
- ↑ recette beignet tunisien. RealrecipesFR.com (фр.). Архів оригіналу за 20 вересня 2022. Процитовано 18 вересня 2022. [Архівовано 2022-09-20 у Wayback Machine.]
- ↑ Bambalouni ou le fameux beignet tunisien | La Tunisienne (fr-FR) . 11 жовтня 2011. Процитовано 18 вересня 2022.
- ↑ JB, Author; Macatulad, Renée (29 січня 2022). Tunisian Food: 15 Must-Try Dishes in Tunis. Will Fly for Food (амер.). Процитовано 18 вересня 2022.
- ↑ Learn to Make Sfenj, Fritter-Like Moroccan Doughnuts or Beignets. The Spruce Eats (англ.). Процитовано 18 вересня 2022.
- ↑ libyan food: Libyan Dougnut: Sfinz (سفنز (معجنات مقلية. libyan food. 17 грудня 2010. Процитовано 18 вересня 2022.
