Белок (сир)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Абеї-де-Белок
фр. Abbaye de Belloc
Альтернативна назвафр. Belloc
Країна походженняФранція Франція
РегіонБеарн та Північна Країна Басків
Основаовече молоко
Структуранапівтвердий
Вага5 кг
Витримка6 місяців
СертифікаціяACO

Абеї-де-Белок (фр. Abbaye de Belloc) або Белок — це овечий напівтвердий пресований неварений французький сир із природною кіркою із сирого незбираного молока.

Сир виготовляють монахи-бенедиктинці в абатстві Нотр-Дам де Белок в містечку Юрт в Країні Басків ще з 1875 року.

Сир має форму круга діаметром 25 см, висотою 11 см і вагою 5 кг. Він містить 60 % жиру в сухій речовині.[1] Дозрівання сиру триває 6 місяців.

Сир має добре виражений смак.

Виробництво сиру охороняється A.O.C.[2]

Див. також

[ред. | ред. код]

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. Abbaye de Belloc. Архів оригіналу за 5 травня 2009. Процитовано 13 січня 2016.
  2. Meier, Jennifer. Cheese of France: Abbaye de Belloc. About.com. Архів оригіналу за 11 вересня 2014. Процитовано 13 січня 2016.

Посилання

[ред. | ред. код]