Ботамоті

Ботамоті

Походження	Японія
Необхідні компоненти	Клейкий рис
Медіафайли у Вікісховищі

Ботамоті (яп. ぼたもち, 牡丹餅) — японські солодощі виготовлені з солодкого рису і пасти з бобів адзукі. Готуються шляхом замочування солодкого рису протягом близько шести годин. Потім рис відварюється, а густа паста адзукі вручну викладається навколо попередньо зроблених кульок рису.

Дуже схожі солощі охаґі (яп. おはぎ), використовується адзукі трохи іншої консистенції, але в іншому практично ідентичні. Виготовляється в основному восени. В деяких варіантах в обох випадках покриваються соєвим борошном.

Дві різних назви походять від півонія (ботан), що розквітає навесні і хаґі (японська конюшина), що цвіте восени.

Охаґі називається в честь японської конюшини, яка цвіте восени.

Ботамоті — це сучасна назва страви Каімоті (かいもち), яка згадується у період Хейан в текстах Удзі Сюй Моноґатарі (宇治拾遺物語).

Посилання

• 季節によって名前が変わる風情の食べ物! おはぎとぼたもち(AllAbout) [Архівовано 28 серпня 2010 у Wayback Machine.]
• おはぎとぼたもちの違い（食育大事典）