Вальдівіано
| Тип | тушонка |
|---|---|
| Походження |  Чилі |
| Необхідні компоненти | джеркі (в'ялене м'ясо), цибуля, рослинна олія, цибуля, петрушка, орегано, кмин і чилі. |
Вальдівіано, як і жителі Вальдівії, Чилі, є чилійською стравою, що складається з супу, приготованого з джеркі (в'ялене м'ясо) і цибулею.
У 1598 році, після катастрофи Куралаби, коли іспанські конкістадори втратили майже половину своєї території в тодішній провінції Чилі, місто Вальдівія залишилося однією з останніх іспанських фортець. Ізольовані там солдати були забезпечені великою кількістю в'яленого м'яса, виробленого в центральному Чилі. Втомившись від в'яленого м'яса, солдати створили цю страву, поєднавши в'ялене м'ясо з кількома іншими інгредієнтами, щоб створити суп Вальдівіано.
Джеркі, рослинна олія, цибуля, петрушка, орегано, кмин, чилі.
Сучасні версії замінюють джеркі для м'ясного фаршу, подібно до приготування чаркікан або залишків шматочків м'яса з барбекю.
 | |
|---|---|
| Нормативний контроль |