Гульбішник
| Походження | Білорусь |
|---|---|
| Входить у національні кухні | Білоруська кухня |
| Необхідні компоненти | картопля, борошно, молоко, яйце |
| |
Гульбішник (біл. гульбішнік, біл. гульбішник бульбяни, мн. гульбішники, бульбішники) — традиційна страва белоруської кухні, що нагадує картопляну запіканку[1][2].
Готується з картопляного пюре з додаванням для клейкості борошна, молока або молочних продуктів, сала. Можливе додавання яєць. Борошно можна додати під час смаження сала та цибулі, або просто ввести в картопляне пюре. Інгредієнти змішуються, маса викладається у форму, змащену жиром, зверху змащується сметаною і запікається. Гульбішник буває молочний, сирний[3], маковий[4].
Гульбішники можуть вживатися як гарніри до м'ясних страв або самостійна страва.
- ↑ Валентина Ильянкова, Александр Коренюгин (2017). Кухня СССР. Белорусская кухня от бабушки.
- ↑ Гульбишник картофельный/ Гульбішнік бульбяны
- ↑ Похлебкин В. (2023). Национальные кухни народов СССР. Москва: ЭКСМО. с. 226.
- ↑ Гульбишник маковый