Динна булочка
 Динна булочка, Динний хліб | |
| Тип | Випічка |
|---|---|
| Походження |  Японська кухня |
| Необхідні компоненти | Тісто |
Динна булочка (яп. メロンパン, meronpan) (відома також, як динний хліб або мелон пан) — один з видів солодких булочок в Японії, що також дуже популярний на Тайвані, в Китаї та Латинській Америці. Зроблені зі звичайного тіста, яке вкрите зверху тонким шаром хрусткого тіста для печива. Їх зовнішній вигляд нагадує дині-канталуп. Зазвичай вони не мають динного смаку[1], проте останнім часом стає популярним серед виробників додавати диню до булочок. Існують варіації з шоколадом, карамеллю, кленовим сиропом, іноді зі збитими вершками або кремом. У таких випадках слово «динна» в назві змінюється на відповідне (наприклад, кленова булочка), або до назви просто додається ще одне слово, незважаючи на відсутність смаку дині (наприклад, шоколадно-динна булочка).
Етимологія назви базується на двох мовах, оскільки слово англ. melon («диня») запозичене з англійської мови, в той час як порт. pan[2] походить від португальського слова «хліб».
У деяких частинах регіонів Кінкі, Тюґоку та Сікоку булочки з малюнком променів сонця називають «схід сонця».[3]
Динні булочки дуже схожі на ананасові булочки з Гонконгу. Проте японські вироби легше за вагою та смаком, більш сухі й мають твердіший зовнішній шар (топпінґ з тіста для печива), який важче розламати, на відміну від свого аналогу з Гонгконгу, де булочку необхідно тримати обережно, оскільки верхній шар, зазвичай, легко відшаровується та розпадається. Гонгконгська версія також більш волога та, зазвичай, м'яка зовні та всередині, має більш сильний аромат вершкового масла.
- ↑ Kazuko, Emi: Japanese Food and Cooking
- ↑ See Infoseek Japanese-English dictionary for pan/パン [Архівовано 16 грудня 2008 у Wayback Machine.]
- ↑ "Melon Pan"/"Sunrise" dialect survey map from Nikkei. Архів оригіналу за 12 жовтня 2007. Процитовано 1 грудня 2014.
- Рецепт динних булочок [Архівовано 12 вересня 2018 у Wayback Machine.]