Етногастрономія
Етногастрономія — ця галузь зацікавлена в етнографічних дослідженнях, щоб задокументувати та оцінити знання, мудрість і харчові звички традиційних народів, а також, щоб позитивно оцінити їхні знання, інтеграцію з традиціями, захист їхньої культури та співпрацю в збереженні середовище.[1][2]
- ↑ Monica Helena Panetta, Jorge Luiz Schirmer de Mattos, Wagner Lins Lira (September 2022). Ethnogastronomy: A brief exploratory review. ResearchGate (англ.). Процитовано 29 вересня 2024.
- ↑ Panetta, Monica Helena; Mattos, Jorge Luiz Schirmer de; Lira, Wagner Lins (12 вересня 2022). Ethnogastronomy: A brief exploratory review (англ.). Т. 9, № 9. Процитовано 29 вересня 2024.