Зозуля (страва)
| Походження |  Україна |
|---|---|
| Регіон чи країна | Вінницька область |
| Необхідні компоненти | пшоно, яйце, вершкове масло, мак |
Зозуля — традиційна українська страва із пшона. У 2024 році традиції приготування та споживання каші «Зозулі» на Вінниччині внесено до Національного переліку нематеріальної культурної спадщини[1].
Автентичну кашу «Зозуля» готують лише в одному місці в Україні: у селі Дашківці Якушинецької громади Вінницької області[2]. Каша має таку назву через свій вигляд, адже вона готується із пшона та маку, та стає рябою як птах зозуля.
Пшоно з молоком томлять у печі, духовій шафі або варять на плиті до напівготовності. Потім у страву додаються збиті з цукром яйця, зціджений мак та вершкове масло, після чого каша у печі чи духовці доводиться до готовності[3][4].