Кадчгалл
| Тип | сир |
|---|---|
| Походження | Афганська кухня, Пакистанська кухня |
| Автор | пуштуни Афганістану та Пакистану |
| Необхідні компоненти | овече або верблюдяче молоко, йогурт |
Кадчгалл — твердий циліндричний сир, традиційна страва пуштунів Пакистану та Афганістану. Зазвичай смак сиру дуже солодкий, а також трохи солоний. Для кращого смаку сир в народі виготовляють з овечого молока, хоча також можна використовувати й верблюдяче молоко, яке згортається йогуртом. Сир, як правило, жовтувато-білого кольору і на вигляд гумовий.
- Кадчгалл на сайті cheese.com (архівна версія) (англ.)