Клітоцибе рудий

Клітоцибе рудий, грузлик осінній лучний, говорушка руда (Infundibulicybe geotropa, синонім Clitocybe geotropa) — їстівний вид грибів роду клітоцибе (Clitocybe) з родини трихоломових (Tricholomataceae).

Будова

Шапка 5-15 см в діаметрі, м'ясиста, в молодому віці випукла з підігнутим краєм, пізніше увігнуто-розпростерта, з віком лійкоподібна, інколи асиметрична. Поверхня шапки гладка, солом'яно-бежева, у вологу погоду дещо слизькувата.

Пластинки товсті, густі, в молодих грибів білувато-кремові, з віком кольору шапки, переплетені з дрібними пластинками, що часто роздвоюються поблизу краю шапки.

Ніжка масивна, щільна, висотою 5-10 см, діаметром 1-2 см, потовщена в основі, щільна, білувата, пізніше кольору шапки, волокниста.

М'якуш щільно-м'ясистий, пружний, білуватий, з солодкуватим смаком, приємним добре-відчутним запахом мигдалю та фруктово-лавандовими відтінком аромату.

Спори 6-9 х 5-7 мкм, майже шароподібні, без кольору, гладкі. Споровий порошок білий.

Поширення та середовище існування

Сапрофітний гриб. Росте з кінця літа до пізньої осені на пасовищах, луках, узліссях, рідше на лісових галявинах. Зустрічається поодиноко і групами, часто утворює відьомські кола.

Практичне використання

Відмінний їстівний гриб у молодому віці, використовують свіжим, консервують, смажать. А також сушать, виготовляють грибний порошок, використовуючи як грибну ароматичну приправу. Старі гриби стають жорсткуватими.

Джерела

• Лессо Т. Грибы: Определитель / Т. Лессо. — М: ООО «Издательство АСТ»: ООО «Издательство Астрель», 2003. — 304 с.: ил.
• Саркина И. С. Грибы знакомые и незнакомые. Справочник-определитель грибов Крыма. 2-е издание: уточненнок и дополненное. — Симферополь: Бизнес-Информ, 2013. — 440 с., цв. илл.