Перейти до вмісту

Коммандарія

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Коммандарія (також Commanderia та Coumadarka; грец. κουμανδαρία, κουμανταρία та грец. κουμαντάρκα[1]) — солодке десертне вино, вироблене у регіоні Коммандаріа на Кіпрі у підніжжях гірського хребта Троодос.

Історія

[ред. | ред. код]

Вино має багату історію, ще з часів стародавніх греків, де було популярним напоєм на фестивалях. Вино з родзинок з Кіпру вперше описано в 800 до н. е. грецьким поетом Гесіодом.[2][3]

Під час хрестових походів, вино Commandaria використовувалось у XII столітті при вінчанні короля Річарда Левове Серце та Беренгарії Наваррської, у місті Лімасол; під час весілля, що король Річард промовив, що Commandaria це «вино королів і король вин».[4] Ближче до кінця століття він продав острів ордену Тамплієрів, який потім продав його Гі де Лузіньяну, але тримав велике феодальне помістя в Колоссі, неподалік Лімасола, для себе. Це маєток називали «La Grande Commanderie».[5][6][7]

Хоча сьогодні вино виробляється і продається під назвою «Commandaria», у минулому назва передавалася з декількома схожими назвами і написаннями. У 1863 році Томас Джордж Шоу у своїй книзі «Вино, лоза та підвал» описує це вино як Commanderi[8] у той час як в 1879 році, Семюел Бейкер вживає слово Commanderia.[9] У 1833 році Сірус Реддінг у своїй книзі «Історія і опис сучасних вин» посилається на вино Commandery.[10]

Виробництво

[ред. | ред. код]
Виноград Мавро, що використовуються у виробництві Commandaria.
Рік 1878 1879 2001 2002 2003 2004 2005
Загальний обсяг виробництва (в кг обробленого винограду) 150,000[11] 385,000[12] 253,495 155,925 209,250 564,179 449,290
Загальний обсяг експорту (у літрах) 200,000[12] 228,369 210,953 189,384 189,236 82,728

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. ↑ Κουμανταρκά (κουμανδαρία). foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (Greek) . Cyprus Food Virtual Museum. Архів оригіналу за 14 Квітня 2016. Процитовано 26 листопада 2015.
  2. ↑ ed. by George Charalambous ... (1981). The Quality of Foods and Beverages: Chemistry and Technology. ed. George E. Inglett & George Charalambous. Academic Press Inc. ISBN 0-12-169101-2.
  3. ↑ Kambas, Michele (21 травня 2005). Cypriots thought to be first Mediterranean winemakers. Kathimerini. Reuters. Архів оригіналу за 20 листопада 2007. Процитовано 3 квітня 2007.
  4. ↑ Ktisti, Sarah (11 серпня 2009). Ancient Cypriot wine enters vintage major league. Reuters. Архів оригіналу за 16 Серпня 2009. Процитовано 12 серпня 2009.
  5. ↑ The Oldest Manufactured Wine. Guinness World Records. Архів оригіналу за 18 Серпня 2014. Процитовано 4 січня 2014.
  6. ↑ Levin, David (November 2000). The Wines of Aphrodite's Isle. Wine Business Monthly. Wine Communications Group. Архів оригіналу за 27 Вересня 2007. Процитовано 2 квітня 2007.
  7. ↑ Campbell Mackay, Jill (5 березня 2006). On the wine trail with Jill Campbell Mackay. Cyprus Mail. Архів оригіналу за 29 червня 2011. Процитовано 2 квітня 2007.
  8. ↑ Shaw, Thomas George (1863). Wine, the vine, and the cellar. Longman. с. 315. Архів оригіналу за 22 Травня 2011. Процитовано 20 лютого 2007.
  9. ↑ Samuel W. Baker (1879). Cyprus, as I Saw it in 1879. Project Gutenberg (Etext edition, 2003). с. 120. Архів оригіналу за 24 Вересня 2009. Процитовано 30 Травня 2016.
  10. ↑ Redding, Cyrus (1833). A history and description of modern wines. Whittaker Treacher & Arnot. с. 263. Архів оригіналу за 22 Травня 2011. Процитовано 20 лютого 2007.
  11. ↑ Note: converted from figures given in okes (from Samuel Baker reference)
  12. ↑ а б Note: does not include non taxed production, converted from figures given in okes (from Samuel Baker reference)
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Коммандарія&oldid=43570452