Користувач:Vova-goc/Luau

Гавайці смажать свиню для луау (приблизно 1890 рік)

Банкет принцеси Каюлані в Айнахау для комісарів США в 1898 році

Танцюристи і музиканти на комерційному луау

Луау (гав. lūʻau, англ. luau) — традиційна гавайська вечірка або свято, яке зазвичай супроводжується розвагами. На них присутні такі страви: поі, свиня калуа, поке, лосось ломі, опіхі (Cellana), хаупіа і пиво, серед розваг традиційна гавайська музика і танці хула. У гавайців поняття "луау" і "вечірка" часто мають одинакове значення, через що виникли поняття випускного луау, весільного луау і луау дня народження.

Історія

Роберт Луїс Стівенсон на луау в короля, 1889 рік

В старовину на Гавайських островах чоловіки і жінки їли окремо; людям недворянського походження та жінкам будь-якого статусу заборонялося вживати делікатеси, або їжу, яку споживали лише в окремих випадках. Однак у 1819 році король Камехамеха II скасував усі релігійні закони, які тоді практикувалися. Король Камехамеха II виконав символічний акт поїдання з жінками, чим поклав край гавайським релігійним табу. Саме звідси беруть початок вечірки луау.

Люди танцюють на вечірці луау

Їжа

Раніше це святкування називалося pāʻina або ʻahaʻaina. Сучасна ж назва походить від головної страви, яку часто споживали на луау, а саме від листя рослини таро: їх змішували з м'ясом курки або кальмара і смажили на кокосовому молоці. Інша страва луау — свиня калуа, приготована в іму (земляній печі). Ще одна страва — поі, зроблене з коренів таро. Таке святкування зазвичай відбувалося на підлозі; на килимках лаухала. Під час луау ніколи не використовували посуд; їжу їли руками. Наприклад, поі отримав свою назву з числа пальців, необхідних для його вживання: "три пальця, два пальця, або найтовстіший поі".

Традиційне меню луау складається з таких продуктів:

Їжа на луау в Оаху у 1996 році

• Курячий довгий рис
• Хаупіа
• Гавайська солодка картопля
• Свиня калуа (свинина калуа)
• Кулоло
• Лаулау
• Лосось ломіломі
• Поі
• Поке
• Кальмар або курка луау
• Тропічні фрукти

Тематичні вечірки

Тематики луау або гавайських вечірок різняться залежно від відданості гавайським традиціям.

Література

• Brennan, Jennifer (2000), Tradewinds and Coconuts: A Reminiscence and Recipes from the Pacific Islands, Periplus, ISBN 962-593-819-2
• Philpotts, Kaui (2004), Great Chefs of Hawaiʻi, Honolulu, Hawaii: Mutual Publishing, ISBN 1-56647-595-3
• Pukui, Mary Kawena; Samuel H. Elbert (1986), Hawaiian Dictionary, Honolulu: University of Hawaiʻi Press, ISBN 0-8248-0703-0

Посилання

• Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Vova-goc/Luau

[[Категорія:Культура Бразилії]] [[Категорія:Культура Гаваїв]]