Крайднотен
 | |
| Походження |  Нідерланди  |
|---|---|
| Необхідні компоненти | Бісквіт і ginger bread spiced |
Крайднотен (нід. вимова: [ˈkrœytnoːtə(n)] (
прослухати)) — це тверді кондитерські вироби, схожі на печиво, виготовлені зі спекулааса, розміром приблизно з монету та за формою нагадують булочки для гамбургерів. Їх традиційно асоціюють із Сінтерклаасом і, отже, зазвичай їдять у Бельгії та Нідерландах.
Коли діти приїжджають побачити приїзд в країну Сінтерклааса, за це вони, як правило, від одного з його помічників отримують жменю крайднотенів. Вдома, напередодні Сінтерклааса, розкидають крайднотени та інші цукерки. Діти вважають розвагою ходити і збирати цукерки, що впали. Раніше була звичка розкидати крайднотени на тротуар і в школах під час відвідин Сінтерклааса. У певний момент, можливо, через проблеми гігієни, це стало рідше. У школі Піти, які відвідують, тепер, як правило, кладуть купу або маленьку сумку на парту учня або прямо в руку дитини.[1] Хоча деякі припускають, що це розкидання має глибше значення, порівнянне з розкиданням рису на весіллі це, швидше за все, символ щедрості Сінтерклааса. Деякі школи та супермаркети організовують уроки «зроби сам».[2][3] Дітям дають готове тісто, і їм доручається сформувати з нього крайднотени.
Довгий час фламандці не споживали крайднотени й не існує жодних відповідних традицій. Але приблизно наприкінці 2010-х років інтерес до них зріс.[4][5] Замість крайднотенів, Піти кидають печиво у формі літери, яке має різні назви залежно від регіону, наприклад «karolientjes», «mokskes», «pieknieken» або «nicnaccjes».[6]
У Нідерландах крайднотени є одними з найпопулярніших і впізнаваних солодощів періоду Сінтерклааса. Протягом XXI століття рецепт став предметом експериментів.[7][8] Популярні магазини, які повністю присвячені продажу багатьох варіантів, які вироблялися протягом багатьох років, стали щорічним видовищем у багатьох містах.[9][10] У звичайному продуктовому та кондитерському магазині також є вибір.[11][12] Окрім звичайного варіанту, упаковки, які містять жувальні цукерки та цукерки крайднотени, можуть бути покриті шаром (білого/молочного/чистого/ трюфельного) шоколаду.[13] Деякі великі роздрібні торговці, такі як Albert Heijn і Jamin, і виробники, такі як Van Delft, пропонують багато видів з іншими смаками. У 2021 році вони пропонували:[11][12][14]
- Карамель (зазвичай з морською сіллю)
- Цукрова пудра (додатковий інгредієнт до інших варіантів)
- Кокос
- Іриска
- Тирамісу
- Крем брюле
- Шоколадна плитка
- Йогурт
- Голландські вафлі
- Томпус
- Мигдалеве печиво
- Спекулус (фламандський варіант спекулааса; не гострий, м’якша текстура))
- Лакриця
- Салміяк
- Кислі булочки (Фруктовий рол-ап, посипаний цукром)
- Імбир
- Кориця
- Фундук
- Фісташка
- Аніс
- Арахісове масло
- Мед
- Сир
- Жуйка
- Кола
- "Веселка/Єдиноріг" (з цукровим покриттям, головною привабливістю якого є барвистий вигляд єдинорога; продукт, призначений виключно для маленьких дітей)
- Алкоголь;
- Фрукти;
- Полуниця
- Чорниця
- Малина
- Журавлина
- Апельсин
- Диня
- Банан
- Маракуя
- Лимон
- Лайм
- Кава;
- Торт/пиріг;
- Чизкейк
- Морквяний пиріг
- Яблучний пиріг
- Тервоний оксамит
- Гарбузовий періг зі спеціями
-
Крайднотен з цукерками, називається «строойгоед» -
Крайднотен з прошарком шоколаду, називається "chocoladekruidnoten"
- Деколи виробники харчових продуктів, як-от Bolletje[15], або організації споживачів проводять конкурси або просять людей представити новий смак і проголосувати за нього.[16][17]
- Хоча відчутно різні; деякі жителі Нідерландів помилково називають крайднотени «попернот», і магазини також заносять їх до цієї категорії.[18][19][20]
- ↑ Article: The story behind "strooigoed" (Sinterklaas candy for throwing) (нід.). Laura's Bakery. Процитовано 9 квітня 2021.
- ↑ Supermarket invitation to come bake kruidnoten (2019) (нід.). In De Buurt Delft. Процитовано 9 квітня 2021.
- ↑ School hosts Sinterklaas event for their students (2020) (нід.). IKC Het Plankier. Процитовано 9 квітня 2021.
- ↑ Sinterklaas differences between The Netherlands and Belgium (нід.). Marketing Concurrent. Архів оригіналу за 11 квітня 2021. Процитовано 11 квітня 2021.
- ↑ Article: Pepernoten factory opens first store in Belgium (нід.). PZC. Процитовано 11 квітня 2021.
- ↑ Sinterklaas brings delicious mokskes (nl-be) (нід.). Schrijf.be. Процитовано 11 квітня 2021.
- ↑ Top 5 most eaten Sinterklaas sweets (нід.). Droptelegram. Процитовано 9 квітня 2021.
- ↑ Article: What's the most popular kruidnoot? (нід.). Nu. Процитовано 9 квітня 2021.
- ↑ Blog: Pepernoten stores and pepernoten pop-up stores with the best kruidnoten (нід.). Follow My Footprints. Процитовано 9 квітня 2021.
- ↑ Local news report: Kruidnoten pop-up store coming to Enschede (нід.). 1Twente Enschede. Архів оригіналу за 28 грудня 2022. Процитовано 9 квітня 2021.
- ↑ а б Complete product line available at Albert Heijn grocery store (нід.). Albert Heijn. Архів оригіналу за 1 грудня 2020. Процитовано 9 квітня 2021.
- ↑ а б Complete product line available at Jamin candy store (нід.). Jamin. Архів оригіналу за 2 грудня 2020. Процитовано 9 квітня 2021.
- ↑ which is one of the earliest and most loved variants
- ↑ Complete product line available at the Van Delft factory (нід.). vandelftchocolates.nl. Архів оригіналу за 12 травня 2021. Процитовано 9 квітня 2021.
- ↑ Bolletje
- ↑ Kruidnoten flavor contest, hosted by Bolletje (нід.). Qmusic. Архів оригіналу за 9 квітня 2021. Процитовано 9 квітня 2021.
- ↑ Kruidnoten flavor contest, hosted by 24Kitchen (нід.). AD. Процитовано 9 квітня 2021.
- ↑ Article: What's the difference between pepernoten and kruidnoten? (нід.). Onze Taal. Процитовано 19 листопада 2011.
- ↑ Forum conversation: "Why are kruidnoten being called pepernoten these days?" (нід.). Startpagina/GoeieVraag!. Архів оригіналу за 27 жовтня 2016. Процитовано 19 листопада 2011.
- ↑ The "pepernoten" category page at the Bol online store (нід.). Bol. Процитовано 9 квітня 2021.
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Крайднотен
