Лассі (напій)

Лассі

Напій лассі
Тип	молочний холодний напій
Країна походження	Індійський субконтинент
Колір	білий, рожевий, зелений, бежевий тощо
Смак	солодкий/солоний
Складники	йогурт, молоко, цукор, сіль, фрукти, мед, прянощі, спеції
Подібні напої	молочний коктейль, дахі

Лассі (англ. lassi) — традиційний напій на Індійському субконтиненті, який готується з йогурту, молока, спецій, прянощів, меду, цукру та фруктів. Може мати солодкий або солоний смак. Його п'ють влітку у жарку погоду, щоб освіжитись. Вперше почали готувати на півночі Індії. Є популярним нині напоєм в Індії, Бангладеші, Пакистані та ін.

Особливості приготування різних лассі

• Традиційний лассі є солодким або солоним, в залежності від того, що додається за смаком — цукор, солодкі фрукти або сіль. Готується він на основі йогурту з додаванням молока або води.
• Солодкий лассі, звичайно ж, містить цукор. До нього також за смаком додаються лимон, полуниця або ж фруктові соки.
• Сьогодні найпопулярнішим у світі є напій лассі з манго, який готується з йогурту, молока та шматочків манго. Іноді до нього додають цукор та фісташки.
• В Індії екзотичним лассі вважається лассі з конопель або бханг лассі, який можна купити у магазинах з ліцензією на продаж такого виду напою.
• Чаас (chaas) — це вид солоного лассі, в якому дуже багато води та солі, свіжого коріандру або кмину. Вживається під час прийому їжі або після.
• Готують також, згідно кулінарних рецептів, шафран лассі та маккханія лассі (вершковий коктейль), останній з яких містить шматочки масла.

Галерея

• 
  Солодкий напій лассі
• 
  Лассі з манго
• 
  Бханг лассі
• 
  Солоний напій лассі

Див. також

• Дахі
• Кумис
• Молочний коктейль
• Смузі

Посилання

• Рецепт лассі [Архівовано 29 вересня 2020 у Wayback Machine.] (англ.)