Мастава
 Подача супу мастава в узбецькому ресторані | |
| Тип | суп |
|---|---|
| Походження | |
| Необхідні компоненти | вода, рис, морква, цибуля, м’ясо, помідори, картопля, прянощі, спеції, катик |
| Схожі страви | шурпа |
Мастава або мастоба — національна страва Узбекистану, яку готують у кожній родині. Вона є заправочним супом. Іноді мастава називається рідким пловом.
М'ясо (переважно це баранина) нарізується та обсмажується в казані. До нього додається цибуля, морква, перець у нарізаному вигляді. Обсмажене м'ясо із овочами заливається водою та вариться 15 хвилин. Потім додається сіль, картопля та рис. Вариться до готовності. Після цього додаються спеції (зіра, червоний або чорний перець, базилік, петрушка тощо). Готову страву розливають по тарілках та подають із зеленню та кислим молоком[1][2].
- ↑ Архівована копія. Архів оригіналу за 21 жовтня 2018. Процитовано 19 жовтня 2018.
{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання) - ↑ Архівована копія. Архів оригіналу за 6 січня 2018. Процитовано 19 жовтня 2018.
{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання)
- Рецепт мастави [Архівовано 21 жовтня 2018 у Wayback Machine.](рос.)
- Похлебкин В. В. «Национальные кухни наших народов» [Архівовано 20 жовтня 2018 у Wayback Machine.], 1978, Центрполиграф(рос.)
- Живой журнал Сталика Ханкишиева [Архівовано 6 січня 2018 у Wayback Machine.](рос.)
|
Це незавершена стаття про першу страву. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
