Мторі
 | Ця стаття є сирим перекладом з іншої мови. Можливо, вона створена за допомогою машинного перекладу або перекладачем, який недостатньо володіє обома мовами. (лютий 2024) |
Мторі — це відома страва (танзанійське рагу), яка готується з бананів і м'яса. До страви можна додавати картоплю, молоко або вершки.[1] Популярна у Танзанії.
Страва виникла в Танзанії, у племені Чагга, які проживають в районі Кіліманджаро[1], а саме в регіоні Моші— Аруша.[1][2][3] Банани їдять, як основне джерело крохмалю,[2] Їжа поширилася й на інші території Танзанії.[4] Масаї вживають мторі, як продукт з поживними речовинами після пологового періоду.[5][6] [7] Страву можна подавати як другу страву[8] до сніданку, обіду або вечері.[2]
— П'ять сирих бананів
– П'ять морквин
– Два помідори
– Дві цибулини
– Два червоних перцю
– Три склянки свіжого молока
– Пів чайної ложки солі
– Одна повна чайна ложка Blue Band або маргарину.
Спосіб приготування
- Помити та підготувати банани (очистити від шкірки), моркву, помідори, цибулю, червоний перець (без насіння).
- Покласти у каструлю підготовлені банани, цибулю та помідори, додати моркву та шматочки червоного перцю, залити однією склянкою води. Дайте їй закипіти.
- Додати три склянки свіжого молока (з вершками) і сіль у суміш. Закип'ятіти. Стежте, щоб молоко не збігало. Помішуйте
- Переконайтеся, що ваші банани готові до вживання, потім додайте одну ложку блю-бенду або маргарину, зменшіть вогонь і добре перемішайте.
- Зніміть каструлю з вогню та зачекайте, поки їжа охолоне (опусканням каструлі в холодну воду)
- Змішайте суміш до густого супу доливши молока.
- Розігрійте суміш (мторі) на сковороді. Мторі готова до вживання.[9]
- ↑ а б в nomadsunveiled (5 травня 2023). 25 Traditional Tanzanian Food From Tanzania To Try. Nomads Unveiled (амер.). Процитовано 26 лютого 2024.
- ↑ а б в Kitu Kizuri (нім.). Kitu Kizuri LLC. 2008. с. 60. Процитовано 19 липня 2019.
- ↑ Riyamy, A.S. (2001). African Gardens: The Cuisine of Zanzibar and the East African Coast. Riyamy Publications. Процитовано 19 липня 2019.
- ↑ Gall, T.L.; Hobby, J. (2009). Worldmark Encyclopedia of Cultures and Daily Life: Africa. Gale virtual reference library. Gale. ISBN 978-1-4144-4883-1. Процитовано 19 липня 2019.
- ↑ Lugeumbiza, Donaldina (13 грудня 2021). Top 20 Most Popular Foods in Tanzania. Chef's Pencil (амер.). Процитовано 26 лютого 2024.
- ↑ Horn, C. (2013). Maasai Cooking (ест.). Books on Demand. с. 14. ISBN 978-3-7322-8040-7. Процитовано 9 липня 2019.
- ↑ Armstrong, K.; Suomen Antropologinen Seura (1999). Shifting ground and cultured bodies: postcolonial gender relations in Africa and India. University Press of America. с. 28. ISBN 978-0-7618-1389-7. Процитовано 19 липня 2019.
- ↑ Webb, L.S. (2000). Multicultural Cookbook of Life-Cycle Celebrations. Cookbooks for Students Series. Oryx Press. с. 7. ISBN 978-1-57356-290-4. Процитовано 9 липня 2019.
- ↑ Kilimanjaro, Tanzania - Tanzanian Stew Banana (Mtori) - Finmail (амер.). 30 березня 2020. Процитовано 26 лютого 2024.