Нова Баварія (броварня)

Пивзавод «Нова Баварія»
Місцезнаходження	Харків, Україна
Засновник	Франц Гершгеймер
Рік заснування	1872
Вебсайт	офіційний сайт
Адреса	вул. Станційна, 1 м. Харків Україна, 61000

Пивзаво́д «Нова Баварія» — підприємство харчової промисловості України, зайняте у галузі виробництва та реалізації пива. Розташоване у місті Харкові, у однойменній місцевості.

Історія

Історія броварні «Нова Баварія» налічує понад 130 років.

У часи Російської імперії

Весну 1872 року прийнято вважати часом заснування «Григорівського медопивовареного заводу», який майже відразу стає найбільшим підприємством з виробництва пива в губернії і одним з найбільших в імперії. Саме тоді німецький підприємець, уродженець землі Баварія, Франц Гершгеймер вибрав місце для будівництва — село Григорівка Харківського повіту. Згодом розташована в цьому районі станція Південної залізниці стала називатися «Нова Баварія», а потім і вся місцевість.

Місце для будівництва заводу було вибрано завдяки наявності родовища однією з найбільш м'яких, збалансованих по мінеральному складу вод Східної України. Франц Гершгеймер знав, що особливу цінність для виробництва якісного і смачного пива має вода. Сімнадцять років німецький підприємець шукав таку воду і зупинив свій вибір на родовищі мінеральної води в селі Григорівка.

На заводі впровадили німецьку технологію виробництва пива, були задіяні найкращі фахівці-пивовари з Баварії. Завод виробляв продукт настільки високої якості, що сорти пива які з'явилися раніше — «Петербурзьке» і рос. «Полубаварское», були абсолютно витіснені новим конкурентом.

Завдяки своїм унікальним якісним і смаковими характеристиками пиво, вироблене на «Новій Баварії», швидко поширилося по всій Східній Україні аж до Таганрога.

1909 — АТ «Нова Баварія» зварив пива на 583164 рублів при 90-х працівниках.

За Радянського Союзу

1920-ті — завод входить у Держпивтрест «Українська Нова Баварія» як «Пивзавод № 3»

1945 — після війни «Харківський пивзавод № 1 „Нова Баварія“» залишався одним з найбільших виробників пива в СРСР.

1971 — завод міг випускати 4 млн. Дал. пива на рік. В Україні велику потужність на той момент мали лише Львівський і Донецький пивзаводи. Випускали пиво традиційних радянських сортів Жигулівське, Ячмінний колос, Слов'янське і ін.

1983 — зварено 4,112 млн. Дал пива

За незалежної України

1999 — у 90-х роках завод був не в змозі конкурувати з новими, побудованими в 70-80 р.р. заводами-десятимільйонниками і закривається на реконструкцію.

2001 — знову розпочато випуск пива. За цей час запустили в дію нове обладнання, нові чеські технології. На ринок один за одним виходять нові сорти пива Нова Баварія № 11, № 13, № 15 та № 17, з'явилося пиво в ПЕТ-тарі. Завод має потужність 1,5 млн. Дал пива на рік.

2007 — завод знову зупинив виробництво пива через нерентабельність.

2011 — відмічено пиво в кегах, проте на заводі заперечують свою причетність до цієї продукції. Але не заперечують, що виробництво пива може бути відновлено вже в цьому році.

Червень 2014 року — пиво нарешті з'явилося в крамницях Харкова. Поки вариться один сорт пива Нова Баварія № 11, розлив здійснюється тільки в кеги.

Різномаїття продукції

Алкогольна продукція

Назва пива	Етикетка	Опис пива
«Нова Баварія № 11»	Приклад	світле легке пиво. Вміст алкоголю — 4,0 % об. Масова частка сухих речовин -11,0 %. Випускається в тарі: скло — 0,5 л, ПЕТ-пляшка -1,0л і 1,5л. Термін придатності: в склотарі — 180 днів, в ПЕТ-пляшці — 90 днів.
«Нова Баварія № 12 „Дюжина“»	Приклад	Класичне, дуже світле пиво європейського типу. Легке, добре насичене і глибоко виброджене, воно характеризується м'яким смаком і помірною хмелевою гіркотою. Виготовляється зі світлого солоду з додаванням рису і цукру. Вміст алкоголю — 4,5 % об. Масова частка сухих речовин -12,0 %. Випускається в тарі: скло — 0,5 л, ПЕТ-пляшка -1,0л і 1,5л. Термін придатності: в скляній пляшці — 180 днів, в ПЕТ-пляшці — 90 днів.
«Нова Бава № 13»	Приклад	Найбільш поширений і затребуваний сорт. Добре освіжає і тонізує. У цього пива чистий солодовий смак, яскраво виражена хмельова гіркота і хмільний аромат. Виготовляється за традиційною європейською технологією, згідно з якою до складу пива входять тільки світлий солод, вода і хміль. Вміст алкоголю — 5,0 % об. Масова частка сухих речовин -13,0 %. Випускається в тарі: скло — 0,5 л, ПЕТ-пляшка -1,0л і 1,5л. Термін придатності: в скляній пляшці — 180 днів, в ПЕТ-пляшці — 90 днів.
«Нова Баварія № 14»	Приклад	Темне, м'яке пиво. Характеризується вираженим ароматом і присмаком карамельного солоду. Шарм йому додає ледь помітний винний присмак з легкою солодкістю в поєднанні з хмелевою гіркотою. Виготовляється з світлого і темного солоду з додаванням карамельного. Вміст алкоголю — 5,5 % об. Масова частка сухих речовин -14,0 %. Випускається в тарі: скло — 0,5 л, ПЕТ-пляшка -1,0л і 1,5л. Термін придатності: в скляній пляшці — 180 днів, в ПЕТ-пляшці — 90 днів.
«Нова Баварія № 15»	Приклад	Напівтемне, так зване, червоне пиво. У нього своєрідний теплий колір, м'який смак і помірна хмельова гіркота з характерним присмаком карамельного солоду. Виготовляється зі світлого ячмінного солоду з додаванням карамельного на основі води з артезіанських свердловин. Вміст алкоголю — 5,0 % об. Масова частка сухих речовин -13,0 %. Випускається в тарі: скло — 0,5 л, ПЕТ-пляшка -1,0л і 1,5л. Термін придатності: в скляній пляшці — 180 днів, в ПЕТ-пляшці — 90 днів.
«Нова Баварія № 17»	Приклад	Витримане світле пиво зі світлого ячмінного солоду. Для нього характерні солодкуватий присмак і хмельова гіркота. В результаті тривалої витримки це пиво має підвищений вміст алкоголю. Вміст алкоголю — 6,2 % об. Масова частка сухих речовин -17,0 %. Випускається в тарі: скло — 0,5 л, ПЕТ-пляшка -1,0л і 1,5л. Термін придатності: в скляній пляшці — 180 днів, в ПЕТ-пляшці — 90 днів.
«Нова Баварія „Старий Харків“»	Приклад	Сорт пива, розроблений до 350-річчя м. Харкова. Це напівтемне (червоне) добре зброджене пиво. Характеризується м'яким смаком і легким присмаком карамельного солоду та хмільною гіркотою. Виготовляється з світлого, темного і карамельного солоду, з додаванням цукру на основі води з артезіанських свердловин. Вміст алкоголю — 4,7 % об. Масова частка сухих речовин -12,5 %. Випускається в тарі: скло — 0,5 л. Термін придатності — 180 днів.
«Estrella del Oriente»	Приклад	Це світлий сорт пива прозоро-золотистого кольору, помірної міцності, з неяскравою хмільною гіркотою, прекрасно поєднує в собі гіркоту хмелю і солодкість пивного сусла. Склад: світлий солод, хміль, мінеральна вода з артезіанських свердловин. Пастеризоване. Харчова цінність 4,6 г / 100 г пива. Енергетична цінність 45 ккал / 100 г пива. Зберігається при температурі від +5 до 20 °C.
«Баварія „Світле“»	Приклад	М'яке світле пиво. Склад: світлий солод, хміль, мінеральна вода з артезіанських свердловин. Пастеризоване. Харчова цінність 4,6 г / 100 г пива. Енергетична цінність — 42 ккал / 100 г пива. Зберігається при температурі від +5 до +20 °C.
«Баварія „Гран-прі“»	Приклад	Склад: світлий солод, хміль, мінеральна вода з артезіанських свердловин. Пастеризоване. Харчова цінність 4,6 г / 100 г пива. Енергетична цінність — 42 ккал / 100 г пива. Зберігається при температурі від +5 до +20 °C.
«Баварія „Фірмове“»	Приклад	Цей сорт пива створений на основі фірмової рецептури сім'ї броварів Індріха Хейне. Це напівтемне пиво має особливий бурштиновий колір і смак з легким відтінком карамелі. Склад: світлий солод, з додаванням карамельного, хміль, мінеральна вода з артезіанських свердловин. Пастеризоване. Харчова цінність 5,5 г / 100 г пива. Енергетична цінність — 50 ккал / 100 г пива. Зберігається при температурі від +5 до +20 °C.
«Баварія „Міцне“»	Приклад	Світле міцне пиво. У ньому поєднуються солодкуватий присмак і гіркуватий смак хмелю. Склад: світлий солод, хміль, мінеральна вода з артезіанських свердловин. Пастеризоване. Харчова цінність 6,8 г / 100 г пива. Енергетична цінність — 65 ккал / 100 г пива. Зберігається при температурі від +5 до +20 °C.
«Баварія „Темне“»	Приклад	Темне пиво з тонким винним відтінком. Склад: сорти світлого, темного і карамельного солоду, хміль, мінеральна вода з артезіанських свердловин. Пастеризоване. Харчова цінність 5,5 г / 100 г пива. Енергетична цінність — 54 ккал / 100 г пива. Зберігається при температурі від +5 д

Безалкогольні вироби

Назва виробу	Етикетка	Опис виробу
Мінеральна вода «Нова Баварія»	Приклад	Належить до групи сульфатно-гідрокарбонатних вод складного катіонного складу. Загальна мінералізація води становить 0,7-1,0 г/дм³. Завдяки такій невисокій мінералізації вода «Нова Баварія» підходить для щоденного вживання, а її природна м'якість дозволяє використовувати цю воду для приготування їжі та різноманітних напоїв. Хімічний склад, мг/дм³ Гідрокарбонати 350-550 Хлориди < 100 Сульфати 50-200 Кальцій 50-150 Магній 10-100

Джерела

Нова Баварія. Офіційний сайт [Архівовано 20 травня 2016 у Wayback Machine.](рос.)

Література

• Исторический очерк о пивоваренном заводе Акционерного общества "Новая Бавария" / Владимир Коваль. - Харьков : Эксклюзив, 2014. - 32, [7] с. : фот. цв.
• Материалы к истории пивоварения в Харьковской губернии / Владимир Коваль. - Х. : Харьковский частный музей городской усадьбы, 2011. - 56 с. - 100 экз.

Див. також

• Броварство