Ніколя Аппер

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
У Вікіпедії є статті про інших людей із прізвищем Аппер.
Ніколя Аппер
фр. Nicolas Appert
Ім'я при народженніфр. Nicolas Appert
Народився17 листопада 1749(1749-11-17)
Шалон-ан-Шампань
Помер1 червня 1841(1841-06-01)[1][2] (91 рік)
Массі
Країна Франція
Діяльністькондитер, винахідник, інженер, підприємець
Галузьконсервування[3]
Знання мовфранцузька[1][3] і англійська[3]
У шлюбі зElisabeth Benoistd
Автограф

Ніколя́ Аппе́р (фр. Nicolas Appert; 17 листопада 1749 — 1 червня 1841) — французький винахідник; розробив метод консервації продуктів (так звана апертизація, англ. appertisation).

У 2009 році винаходу Аппера виповнилось 200 років, оскільки саме 1809 року Аппер, після проведення декількох дослідів, відправив на адресу міністра внутрішніх справ Франції листа, у якому запропонував новий спосіб консервування. 1810 року Аппер одержав нагороду за винахід особисто з рук Наполеона Бонапарта.

У місті, де помер винахідник, встановлено бронзовий бюст на його честь.

Апертизація

[ред. | ред. код]

Апертизацією називають спосіб консервування продуктів, що полягає в тривалому нагріванні їх у киплячій воді в герметично закритих посудинах. Названий на честь Н. Аперта.

Апертизацію слід відрізняти від пастеризації, за якої продукти нагріваються лише до 60—70 °C.

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. ↑ а б в Bibliothèque nationale de France BNF: платформа відкритих даних — 2011.
  2. ↑ а б Base biographique — BIU Santé.
  3. ↑ а б в Чеська національна авторитетна база даних

Посилання

[ред. | ред. код]


Франція Це незавершена стаття про особу Франції.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Ніколя_Аппер&oldid=35146401