Ожина (ягода)
| Ожина | |
.jpg) | |
| Колір | dark purpled |
|---|---|
| Енергетична цінність | 180 джоуль[1] |
| Виробляється з | ожина |
 Ожина у Вікісховищі | |
Ожина — плід ряду рослин роду Rubus (Рожеві).
Відповідно до ботанічної класифікації плід ожини не ягода, а багатокістянка. Складається з декількох десятків зрощених кістянок (маленьких плодів з кісточками).
У процесі дозрівання плоди ожини набувають спочатку зеленого, потім бурого, і потім яскравого червоно-бурого кольору. Зрілі плоди ожини мають чорний (чорно-фіолетовий) колір.
У Rubus caesius плоди чорні з сизим нальотом; у Rubus fruticosus нальоту немає. Сік плодів темно-червоний; смак у зрілих ягід кисло-солодкий, злегка смолистий; в південних країнах ці плоди солодкуваті. Можуть бути використані для приготування варення. Обидва види дуже поширені в помірних і теплих країнах Європи до Скандинавії.
Від малини, в тому числі від її чорних різновидів, ожина відрізняється тим, що зривається разом з квітколожем, а малина — ні (тобто зірвана ягода малина порожниста в центрі, а ожина ні).
- Sergio Tonetto de Freitas; Sunil Pareek. Postharvest Physiological Disorders in Fruits and Vegetables (англ.). — CRC Press, 2019. — P. 217-. — ISBN 978-1-351-97317-5.
- CTI Reviews. Plant and Animal Biology (неопр.). — Cram101, 2016. — С. 144-. — ISBN 978-1-4902-6765-4.
- Ситник К.М. Довідник з біології. — К.: Наук. думка, 2003. — 171 с. ISBN:9789660000605, 966000060X