Окономіякі

Окономіякі

Походження	Японія
Медіафайли у Вікісховищі

Окономія́кі (яп. お好み焼き, おこのみやき, «улюблене смаживо») — страва японської кухні. Нагадує млинець із тіста, замішаного на воді і яйцях, на який насипані шарами м'ясо (курка, свинина тощо), морепродукти, дрібно нарізана капуста, овочі тощо, зверху посипають рибною стружкою. Страву смажать на розжареній пательні або залізній пластині, й приправляють спеціальним соусом, майонезом, зеленою цибулею та сушеними водоростями. Окономіякі поділяються на декілька видів, найпопулярнішими з яких є хіросімські та кансайські. Їх інколи називають «японською піцою».

Галерея

• 
  Окономіякі
• 
  Хіросімські окономіякі
• 
  Осакський варіант "модан-які"
• 
  Вартіант окономіякі з Йокогами
• 
  Соус до окономіякі

Джерела та література

Окономіякі // 『日本大百科全書』 [Енциклопедія Ніппоніка]. — 第2版. — 東京: 小学館, 1994—1997. — 全26冊. (яп.)