Панчета
Походження | ![]() |
---|---|
Необхідні компоненти | м’ясо |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Pancetta.jpg/250px-Pancetta.jpg)
Панчета (італ. pancetta) — типовий м'ясний продукт італійської кухні. Панчета являє собою великий жирний шматок свинячої грудинки з свині беконної породи, в'ялений в солі, спеціях та травах. Залежно від регіону, як приправи використовуються розмарин та шавлія.
Жирніші шматки використовуються в певних стравах, наприклад, для приготування Spaghetti alla carbonara. Шматки з меншим вмістом жиру скачують в рулет, перев'язавши шпагатом чи упакувавши в кишки. Потім рулет ріжеться тонкими скибочками. Такий спосіб приготування називається Pancetta arrotolata.
![]() |
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
|