Сайда (рід риб)
| Сайда | ||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||
Посилання
| ||||||||||||||||||||||||||
|
Сайда (Pollachius) — рід риб з родини тріскових (Gadidae).
Сайда є хижою рибою. Її відмінною рисою є голова загостреної форми, що має темне забарвлення. На спині оливкове забарвлення, яка до боків плавно переходить в жовте. Знизу тіло сайди може бути забарвлене в біло-молочний або сіро-сріблястий колір.
Молоді особини сайди харчуються переважно ікрою риб, а також дрібними ракоподібними. З віком вони починають більше полювати на невеликих рибок. Як правило, великі зграї сайди з усіх боків оточують свою здобич, видаючи сильний шум при цьому. Період нересту сайди може тривати з січня до липня.
М'ясу сайди властивий сіруватий відтінок, а також вельми приємний незвичайний смак. Широко популярною сайда є серед жителів західно-європейський країн - особливо, у вигляді замороженого філе, а також різних кулінарних виробів і консервів. [1] Ікра сайди - делікатес та джерело вітамінів.[2]
Рід містить два види:
- Pollachius pollachius (Linnaeus, 1758)
- Pollachius virens (Linnaeus, 1758)
- Froese, Rainer, and Daniel Pauly, eds. (2006). Види роду Pollachius на FishBase. Версія за June 2006 року.
- Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999), «Saithe», p. 682. ISBN 0-19-211579-0
- Norum, Ben. Big Book of Ben, The (2007), «pollock / pollack», p. 32
- ↑ Сайда. vkusnoblog.net (рос.). Архів оригіналу за 28 липня 2020. Процитовано 20 лютого 2021. [Архівовано 2020-07-28 у Wayback Machine.]
- ↑ Риба Сайда. Спосіб життя і середовище проживання риби сайди (укр.). Процитовано 20 лютого 2021.