Смажениця
Смажени́ця[1] або смаже́ня[2] — страва із смажених яєць (переважно курячих).
На Закарпатті готують м'ясну смаженицю з підготовленого свинячого м'яса без кісток, яке нарізають на шматки. У гарячому смальці трохи підсмажують цибулю і моркву, нарізану кружальцями, кладуть шматки м'яса і смажать до півготовності. Потім квашену капусту з'єднують із м'ясом, додають томат-пюре, солять за смаком і тушкують до готовності[3].
- ↑ Смажениця // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
- ↑ Смаженя // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
- ↑ Смажениця ясінянська (Закарпатська кухня). Архів оригіналу за 4 березня 2016. Процитовано 11 липня 2012.
- З. Клиновецька. Страви й напитки на Україні. — Київ — Львів, 1913. — С.97.
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |