Смажені кальмари
 | |
| Походження |  Італія  |
|---|---|
Смажені кальмари — популярна страва середземноморської кухні, що має вигляд обкачаних в пшеничному або нутовому борошні та обсмажених в олії кілець кальмара. До складу кляру також часто входять яйця, пиво. Для обсмажування також використовуються панірувальні сухарі. Типова страва мадридської кухні.
В Іспанії часто пропонується в барах як закуска тапас в холодному вигляді сервірованими зі скибочкою лимона. Смажені кальмари також подаються в бутербродах. Напівфабрикати заморожених кальмарів, готових до обсмажування, можна придбати в більшості іспанських супермаркетів[1].
- ↑ Espantaleón R. - De Juana M., (1999), Bar y Cafetería Manual Profesional , Madrid, Ed. Capitel
- Cocina Española International(ісп.)
- Рецепт(ісп.)
