Суп із локшиною та яловичиною

Суп із локшиною та яловичиною
	Суп із локшиною та яловичиною
Тип	Суп
Походження	Китай
Входить у національні кухні	Китайська кухня
Час приготування	1 година 10 хв.
Необхідні компоненти	Китайська локшина, яловичина, морква, часник, імбир, чорний перець, сичуанська гостра соєва паста, кориця, насіння фенхелю, зелень коріандру, лавровий лист, бадьян, зелена цибуля
	Медіафайли у Вікісховищі;

Суп із локшиною та яловичиною (англ. Beef noodle soup, кит.: 牛肉麵) — популярний китайський суп.

Походження

Створений народністю Хуейцзу у часи династії Тан. Наразі суп став фастфудом, розповсюджується мережами фастфудів на кшталт «Mr. Lee». У Тайвані вважається національною стравою. Щороку у столиці Тайбей проходить фестиваль супу з локшиною та яловичиною.^[1]

Приготування

На пательні смажити часник, сичуанський гострий соєвий соус та червоний перець, після чого потрібно залити водою і прокип'ятить 5 хвилин. Через сито процідить у каструлю з порізаною яловичиною. Додати імбир, зелену цибулю і спеції. Варити до години.

Окремо приготувати локшину. Суп збирають перед вживанням — локшину заливають гарячим бульйоном і посипають зеленню.

Примітки

↑ Food lovers flock to Taipei beef noodle festival (update) | Society | FOCUS TAIWAN — CNA ENGLISH NEWS. Архів оригіналу за 15 жовтня 2018. Процитовано 14 жовтня 2018.

Джерела

Spicy beef noodle soup (香辣牛肉面) [Архівовано 14 жовтня 2018 у Wayback Machine.] // RED HOUSE SPICE (CONTEMPORARY CHINESE CUISINE)

[1] Food lovers flock to Taipei beef noodle festival (update) | Society | FOCUS TAIWAN — CNA ENGLISH NEWS. Архів оригіналу за 15 жовтня 2018. Процитовано 14 жовтня 2018.

[1]