Фаттуш
 Салат фаттуш із зеленню | |
| Походження | Ліван |
|---|---|
| Необхідні компоненти | Піта |
| Зазвичай використовувані компоненти | піта, зелень, овочі, пряні трави |
Фаттуш (араб. فتوش) — левантійський хлібний салат на основі підсмажених шматків арабського плаского хліба з листяними та іншими овочами, як-от редиска та помідори[1].
Слово фаттуш походить від арабського fatt (трощити, чавити) та суфіксу тюркського походження -ūsh. Започаткування слів таким чином було поширеним у сирійсько-палестинському діалекті арабської мови.
Фаттуш належить до родини страв, відомих як фаттат, в яких за основу використовують черствий плаский хліб[2].
До фаттушу входять овочі та трави, відповідно до пори року та смаку. Овочі нарізають відносно великими шматками у порівнянні з табуле, для якого вимагається дрібна нарізка. Для отримання кислого смаку до страви зазвичай додають сумах.
|
