Фритая

Фритая

Фритая (хорватська) або фрталья (словенська; омлет) є середземноморська хорватська та словенська страва. Обидва варіанти є поширеною їжою у Істрії та на північ від Трієсту у Брді та долині Соча. Вони частіше готуються навесні, так як у цей час є багато рослин та овочів таких як дика спаржа, дикий хміль, трави (фенхель, м'ята, та цикорій), помідори, молоде насіння часнику та спеції, які можна добавити у яйця. Також добавляють інші інгредієнти, такі як маленькі кусочки старого хлібу. Фритая готується багато разів протягом року з шинкою, грибами, сосисками, бекомно, білим або червеним віном. Кількість інгредієнтів ніколи не було точно визначено.

Хорватське та словенське назви пішли від венеційського слова фритая, що означає «піджарений».

Варіанти

Схожа страва, також відома як фритая або фрталья, популярна у західній Словенії (Словенське Примор'я); тут також відомий спаржевий варіант, але добавляються інші трави.

Див. також

• Фритата (тип італійського омлету)

Посилання

• Фритая з дикою спаржою [Архівовано 5 червня 2010 у Wayback Machine.]