Чаккаваратті

Чаккаваратті або Джекфрут халва - індійське варення, виготовлене з джекфруту. ^[1]

Приготування

Насіння видаляють із плодів і нарізають на невеликі шматочки. Потім фрукти готують з гхі маслом та джаггері; з часом він досягає консистенції, схожої на пасту або варення. Після охолодження його можна їсти; зберігається протягом шести-десяти місяців. ^[2]

Список літератури

↑ Swami, Shrikant Baslingappa; Thakor, N. J.; Haldankar, P. M.; Kalse, S. B. (November 2012). Jackfruit and Its Many Functional Components as Related to Human Health: A Review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 11 (6): 565—576. doi:10.1111/j.1541-4337.2012.00210.x.
↑ Morton, Julia F. (1987). Fruits of warm climates. с. 58—64. Архів оригіналу за 1 серпня 2020. Процитовано 11 жовтня 2020.

[1] Swami, Shrikant Baslingappa; Thakor, N. J.; Haldankar, P. M.; Kalse, S. B. (November 2012). Jackfruit and Its Many Functional Components as Related to Human Health: A Review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 11 (6): 565—576. doi:10.1111/j.1541-4337.2012.00210.x.

[2] Morton, Julia F. (1987). Fruits of warm climates. с. 58—64. Архів оригіналу за 1 серпня 2020. Процитовано 11 жовтня 2020.

[1]

[2]