Язма
| Тип | холодний суп |
|---|---|
| Походження | Автономна Республіка Крим |
| Автор | Кримськотатарська кухня |
| Необхідні компоненти | кефір  , C. sativus , зелень , часник[d] і кухонна сіль |
Язма — страва або напій кримськотатарської кухні, в залежності від способу приготування.
Язма — страва кримськотатарської кухні, холодний суп, що готується на основі катика (кхатикха), популярного молочного напою кримських татар. Кхатикх за смаком нагадує кефір, та відрізняється вершковим смаком та густішою консистенцією.
Язма, як напій, готується через додавання до кхатикха води.[1]
Інгредієнти страви[2]:
- 1 літр кхатикху
- 1 свіжий огірок
- 4 зубчики часнику
- 30 грамів свіжого кропу
- сіль за смаком
Огірок натерти на терці та відтиснути зайвий сік. Часник відтиснути через часникодавку або натерти на дрібній терці. Кріп насікти дрібно ножем.
Взяти кхатикх, додати усі інгредієнти та перемішати.
Страву можна подавати одразу або охолодити в холодильнику.
- ↑ Олена Соболева. їzhakultura (укр.).
- ↑ Кулінарна спадщина: 5 страв кримськотатарської кухні. Elle – модний жіночий журнал (укр.). 23 серпня 2024. Процитовано 10 січня 2025.