Russet Burbank (сорт картоплі)

Рассет Бурбанк (англ. 'Russet Burbank') — сорт картоплі з великими бульбами, покритими коричневою шкіркою і які мають білу м'якоту.

Фото характерних бульб сорту Russet-Burbank.

Історія сорту

Відомо, що Лютер Бербанк вивів попередника, 'Burbank potato', у Луненбурзі, Массачусетс, США, на початку 1870-х. В 1875 Бербанк продав ферму і права на цей сорт картоплі і переїхав до Санта-Рози (Каліфорнія).

Пізніше був виведений нащадок цього сорту з червоно-коричневою шкіркою, названий «Russet Burbank».

Сорт 'Russet Burbank' був описаний Лютером Бербанком в 1914 як химера, відібрана Лу Світом (Lou Sweet) з культиварів Бербанка. Лу Світ вирощував картоплю на заході Колорадо і був президентом асоціації картоплеводів Америки у 1920 році.

В даний час існують різні культивари сорту 'Рассет Бурбанк'.

У тому числі затверджені для продажу та вирощування в ряді країн сорту ГМО-картоплі 'Рассет Бурбанк', що мають різні модифікації (стійкість до комах та/або гербіцидів та вірусів), що випускаються фірмами Monsanto та J. R. Simplot Co.

Застосування та поширення

Культивар Руссет Бурбанк із Айдахо

Сорт переважно використовується при приготуванні картоплі фрі, чіпсів та смаженої картоплі в ресторанах фастфуду у тому числі Макдональдсі.

При використанні сорту для виготовлення картопляних чіпсів виходять темнозабарвлені чіпси через карамелізацію цукрів, вміст яких у ньому вищий, ніж у сорті картоплі 'Maris Piper', що найчастіше використовується у виробництві чіпсів.

Бульби цього сорту мають високу антиоксидантну активність.

У 1970-і роки сорт був інтродукований в Австралії, де він є основним сортом для приготування смаженої картоплі.

У Північній Америці сорт добре росте на зрошуваних ґрунтах (у північно-західних штатах США — Айдахо, Вашингтон, Орегон, Монтана, а також у Канаді). Урожайність не ГМ-сорту становить 28-67 т/га.