«Watermelon Man» Гербі Генкока став найбільшим хітом Монго Сантамарії, який записав її у 1962 році. Цей альбом складається з 12 композицій, які являють собою яскраві, свінгові латиноамериканські ча-ча-ча і ритми мамбо із сумішшю блюзу, соулу і джазу. У записі взяли участь піаніст Роджерс Грант, саксофоністи Боббі Кейперс і Пет Патрік, трубач Марті Шеллер та ін. Записаний під час сесій 17 грудня 1962 та 18 і 20 лютого 1963 року на студії Plaza Sound Studios в Нью-Йорку. Альбом вийшов у 1963 році на лейблі Battle, яким керував Bill Grauer Productions, власник Riverside Records.
У 1963 році альбом посів 42-е місце в чарті The Billboard 200 журналу «Billboard». Композиції «Watermelon Man» і «Yeh-Yeh!» були випущені на синглі у 1963 році. «Watermelon Man» посіла 8-е місце в R&B Singles і 10-е в Billboard Hot 100. «Yeh-Yeh!» посіла 92-е місце в Billboard Hot 100.
