Борисов Дмитро Володимирович
 | Ця біографічна стаття написана як резюме. |
 | Ця стаття посилається на первинні джерела. |
| Дмитро Володимирович Борисов | |
|---|---|
 | |
| Народився | 19 травня 1980 (44 роки) Київ, Українська РСР, СРСР |
| Громадянство |  Україна |
| Національність | українець |
| Діяльність | підприємець, ресторатор |
| Alma mater | Київський національний економічний університет імені Вадима Гетьмана |
| У шлюбі з | Олена Борисова (з 2014) |
| Діти | Данило (2004), Демид (2006), Катерина (2009), Борис (2014), Йосип (2017), Ілля (2018), Лідія (2021) |
| Сайт | borysov.com.ua |
Дмитро Володимирович Борисов (нар. 19 травня 1980, Київ) — український ресторатор, засновник та власник мережі «Сім'я ресторанів Дмитра Борисова», що нараховує більше 80 закладів[1][2].
- 19 травня 1980 року — народився у Києві.
- 1995—1998 роки — працював у рекламному агентстві[3]. У 16 років став виконавчим директором[4].
- 1998—2009 роки — працював у власному брендинговому бюро[5].
- 2009 рік — вирішив відкрити перший ресторан[6].
Тато: Володимир Борисов — майстер спорту з фехтування[7]. Мати: Тамара Борисова — музикант, професор, заслужений працівник культури України[8].
З 9 липня 2014 року був одружений з Оленою Борисовою, українською рестораторкою та партнеркою у бізнесі[9][10]. Навесні 2024 року пара оголосила про розлучення[11].
Виховує сімох дітей: п'ять синів Данила, Демида, Бориса, Йосипа, Іллю та двох доньок Катерину та Лідію[12].
- 2010 рік — відкрив свій перший заклад — гастропаб «Барсук» на Печерську[13][14].
- 2012 рік — відкрив азійський стейкхаус «Oxota na Ovets»[15] на Воздвиженці та «Gastrorock»[16].
- 2013 рік — разом з Олегом Скрипкою відкрив ресторан нової української кухні «Канапа» на Андріївському узвозі[17][18]. У 2018 році другий заклад «Канапа» відкрився у Варшаві[19].
- 2015—2016 роки — з'явились краб-хаус «Crab's Burger», рибний ресторан «РИБАLOVE», ресторан японсько-перуанської кухні «RONIN» і арт-гастрономічний простір «Остання Барикада»[20].
- 2017 рік — відкрив м'ясний ресторан «Ватра»[21], ресторан київської кухні Chicken Kyiv[22] та нео-бістро «Канапка-бар»[23].
- 2018 рік — відкрив 1 euro bar «Білий Налив» на Хрещатику[24], бургер-бар DOGZ&BURGERZ[25], сіфуд-заклад Mushlya Bar[26].
- 2019 рік — запустились також доставка ролів та боулів Philadelphia та Svizhist, сіфуд-кафе Mushlya Cafe та пінцерія Pinzarella[27], кафе БПШ (Біляш. Пончик. Шаурма)[28].
- 2020 рік — відкрив простір з ресторанами і баром у форматі фудхолу Gastrofamily Food Market[29].
- 2021 рік — відкрились фуд-зони в мережі магазинів «КОЛО» та АЗК WOG[30][31].
- 2022 рік — почав продавати франшизи своїх ресторанів по всьому світу[32][33].
Сім'я ресторанів Дмитра Борисова нараховує більше 80 закладів (включаючи ті заклади, що відкриті за франшизою), а також включає власний кейтеринг та освітню платформу для HoReCa — Borysov Academy & Metro Academy[34].
У травні 2018-го сім’я ресторанів Борисових пережила цінову революцію та почала працювати у більше демократичному сегменті – оновили цінову політику всіх закладів у Києві, знизивши ціни втричі. «Головна ідея оновлень – зробити делікатесні продукти та гастрономічні страви більш доступними та масовими, не втрачаючи при цьому якість», – розповідав Дмитро Борисов[35].
«Це математика: зниження ціни на 30% додає 50% гостей. Бо ми ринок цінової конкуренції. Українці дуже чутливі до ціни, хоча насправді це саме можна сказати й про світовий ринок. Усе просто: у гостей усе одно ті самі 300 гривень, або 10 євро, на відвідування закладу, але вони можуть витратити їх на одну вечерю на місяць, а можуть піти кілька разів на тиждень», коментував[36] ресторатор власне рішення вже за рік, у квітні 2019 року.
16 грудня 2024 року Дмитро Борисов оголосив, що передав права на бренди GastroFamily та разом запущені заклади ексдружині Олені.[37] «Я передаю їй усі права на бренди та заклади, які ми створили разом», – заявив він.
Водночас Борисов повідомив, що залишається лише пасивним партнером й співінвестором. Він не братиме участі у вирішенні стратегічних чи операційних питань.[37]
- Вів кулінарне шоу «Крутони» на телеканалі «ТЕТ».
- Разом з Ольгою Фреймут вів 2-й сезон реаліті-шоу «На ножах» на телеканалі «1+1».
- Разом з Русланою Писанкою вів кулінарну рубрику у шоу «Твій День» на телеканалі «1+1»[38].
- «Як відкрити ресторан». Автор: Дмитро Борисов, Марія Сердюк. Видавництво: «Моя книжкова полиця». Кількість сторінок: 154. Рік видання: 2021.
- ↑
Как карантин повлиял на ресторанный бизнес: интервью с Дмитрием Борисовым — ICTV на YouTube
- ↑ «Ми не поліція, ми не можемо нічого контролювати» — як ресторани виходять з карантину | Громадське телебачення. Архів оригіналу за 29 липня 2020. Процитовано 29 липня 2020.
- ↑ ТОП 10 Ошибок при открытии Ресторана. Дмитрий Борисов / Оскар Хартманн на YouTube
- ↑ Дима Борисов: «В 16 стал исполнительным директором». JetSetter. 26 жовтня 2018. Архів оригіналу за 22 лютого 2020. Процитовано 22 лютого 2020.
- ↑ Как Дима Борисов открывал первые рестораны | MC.today. Архів оригіналу за 19 вересня 2020. Процитовано 16 серпня 2020.
- ↑ Дима Борисов. Зе Интервьюер. Business. Семья ресторанов Димы Борисова. на YouTube
- ↑ ДМИТРИЙ БОРИСОВ: путь к успеху, семья; впервые о первой супруге, депрессиях и карантинных убытках на YouTube
- ↑ ДИМА БОРИСОВ. Мальчик или мужчина? Отношения с мамой. / 10 вопросов психотерапевту на YouTube
- ↑ Ресторатор Дмитро Борисов заспівав зі Скрябіном на власному весіллі на YouTube
- ↑ «Система — это не клетка, а основа свободы»: Лена Борисова о бизнесе и счастливой жизни на YouTube
- ↑ Ресторатор Борисов розлучився з дружиною: "Говорити про це вголос важко". www.unian.ua (укр.). Процитовано 16 грудня 2024.
- ↑ Що у холодильнику Дмитра Борисова — ресторатора, у якого 7 дітей і понад 50 ресторанів | Історії | ЛІГА.Life. Архів оригіналу за 9 вересня 2020. Процитовано 13 вересня 2020.
- ↑ 10 фактов о «Барсуке»: первом ресторане Димы Борисова — PostEat. Архів оригіналу за 9 серпня 2020. Процитовано 6 вересня 2020.
- ↑ Дмитрий Борисов о ресторанном бизнесе и своей истории | MC.today. Архів оригіналу за 20 вересня 2020. Процитовано 29 липня 2020.
- ↑ Новое место (Киев): Ресторан «Охота на овец» — The Village Україна. Архів оригіналу за 29 липня 2020. Процитовано 29 липня 2020.
- ↑ Новое место: ресторан одесской кухни «Любчик» — bit.ua. Архів оригіналу за 29 липня 2020. Процитовано 29 липня 2020.
- ↑ Новое место (Киев): Ресторан «Канапа» — The Village Україна. Архів оригіналу за 21 вересня 2020. Процитовано 29 липня 2020.
- ↑ The Independent включив Київ до списку найкращих гастрономічних напрямків Європи — новини Києва на БЖ. Архів оригіналу за 9 жовтня 2019. Процитовано 6 вересня 2020.
- ↑ Vogue написав про ресторан «Канапа» у Варшаві від Дмитра Борисова — новини Києва на БЖ. Архів оригіналу за 29 липня 2020. Процитовано 7 вересня 2020.
- ↑ «Остання Барикада» під Майданом на місці Лядських воріт | КиевВласть. Архів оригіналу за 29 липня 2020. Процитовано 29 липня 2020.
- ↑ На Хрещатику відкрили гуцульський м'ясний ресторан «Ватра» — новини Києва на БЖ. Архів оригіналу за 29 липня 2020. Процитовано 7 вересня 2020.
- ↑ Chicken Kyiv на Хрещатику — The Village Україна. Архів оригіналу за 13 серпня 2020. Процитовано 29 липня 2020.
- ↑ Новое место (Киев): нео-бистро Канапка бар — RestOn.ua. Архів оригіналу за 29 липня 2020. Процитовано 29 липня 2020.
- ↑ «Білий налив»: сидр, хот-доги та устриці за 29 грн на Хрещатику — The Village Україна. Архів оригіналу за 17 травня 2020. Процитовано 12 серпня 2020.
- ↑ Бургери по 39 грн у Dogz & Burgerz Діми Борисова на Печерську — The Village Україна. Архів оригіналу за 8 серпня 2020. Процитовано 12 серпня 2020.
- ↑ Обзор на Mushlya Bar. Сегодня у нас на обзоре свежеиспеченное… | by Заведения Киева | Medium
- ↑ Pinzarella від Дмитра Борисова біля «Олімпійської» — The Village Україна. Архів оригіналу за 29 липня 2020. Процитовано 29 липня 2020.
- ↑ Біляші, пончики та шаурма: новий заклад «БПШ» Борисова у Києві (меню) | Na chasi. Архів оригіналу за 5 серпня 2020. Процитовано 12 серпня 2020.
- ↑ 7 форматів їжі у фудхолі Дмитра Борисова: Gastrofamily Food Market на Бессарабці — The Village Україна. Архів оригіналу за 29 квітня 2021. Процитовано 12 серпня 2020.
- ↑ Ресторани Дмитра Борисова представлять свої страви в мережі магазинів «КОЛО»: коли і де — The Village Україна. Архів оригіналу за 27 квітня 2021. Процитовано 27 квітня 2021.
- ↑ Перші фудзони на заправках WOG запускає ресторатор Борисов: коли й де — The Village Україна. Архів оригіналу за 27 квітня 2021. Процитовано 27 квітня 2021.
- ↑ GastroFamily Діми Борисова запускає франшизи по всьому світу
- ↑ Ресторатор Дмитро Борисов запускатиме БПШ і Білий налив у ЄС. Деталі про локації і гроші. Продовольство, Економіка - новини бізнесу України
- ↑ Ресторатор Дима Борисов: Чтобы Открыть Успешный Ресторан, надо идти против трендов? на YouTube
- ↑ Ресторани Борисова утричі знизили ціни, на Львівській площі нове місце з вином. The Village Україна (укр.). 11 травня 2018. Процитовано 16 грудня 2024.
- ↑ «Гостя не на*беш»: Діма Борисов про «Білий налив», нові формати з шаурмою і варениками та Берлін. The Village Україна (укр.). 8 квітня 2019. Процитовано 16 грудня 2024.
- ↑ а б Дмитро Борисов передав права на бренди GastroFamily й заклади ексдружині Олені. The Village Україна (укр.). 16 грудня 2024. Процитовано 16 грудня 2024.
- ↑ Пісний борщ у тарілі із капустяного качана від Дмитра Борисова на YouTube
- Канал «Ресторатор» на YouTube
Борисов Дмитро Володимирович у соцмережі «Facebook»
