Бртуч
 | |
| Походження |  Вірменія  |
|---|---|
Бртуч (вірм. Բրդուճ, «загорнутий»; згадується також як бурум, дурум, брдуч, брдудж, бртунч тощо) — страва вірменської кухні, що складається із тонколистового лаваша або булки із загорнутої в нього начинкою.
Начинка бртуча найчастіше складається з м'яса, твердого сиру, варених яєць, зелені, салату, різних спецій та іншого. Інгредієнти начинки можуть варіюватися, але загальними компонентами є солоний сир і зелень. Класичний бртуч є тонкою довгою трубкою із згорнутого лаваша з начинкою, яку тримають двома руками і їдять з відкритого кінця. Автори книги «Вірменська їжа: Факти, фантазії і фольклор» указують на схожість вірменського бртуча і мексиканського буріто[1].
Вірменські лінгвісти виводять слово «бртуч» від дієслова, що означає «кришити, різати на дрібні шматочки». Ще одну назву бртуча — «бурум» — можна перекласти як «у руці» (від вірменського слова вірм. բուռ «бур», що означає «долоня»)[2].
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
 | Ця стаття не містить посилань на джерела. (16 квітня 2021) |
- ↑ Irina Petrosian, David Underwood (2006). Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore. с. 30—31. ISBN 978-1-4116-9865-9. Архів оригіналу за 21 квітня 2021. Процитовано 21 квітня 2021.
- ↑ բրդուճ — Վիքիբառարան. hy.wiktionary.org (вірм.). Архів оригіналу за 14 травня 2022. Процитовано 21 квітня 2021.
