Крамбл
.jpg) Яблучний крамбл | |
| Тип | Випічка |
|---|---|
| Походження | .svg){kind=small} Велика Британія |
| Необхідні компоненти | Борошно, Масло вершкове, Цукор |
| Зазвичай використовувані компоненти | Фрукти, Ягоди |
Крамбл (британська англійська crumble або американська англійська crisp) — це зазвичай десерт із розсипчастою посипкою зверху (топінгом), яка складається з борошна, масла, цукру та іноді вівсянки, що запечена на фруктовій начинці. Яблучний крамбл і крамбл з ревінем - два популярних варіанти. Альтернативно можна використовувати солоні начинки, такі як м’ясо, сир або овочі. В якості десерту крамбл традиційно подають із заварним кремом, вершками або морозивом. [1]
Рецепт яблучного крамбла з простим верхом зі стрейселя з’явився в Canadian Farmer's Magazine у лютому 1917 року [2]. Британський шеф-кухар і письменник Х’ю Фернлі-Віттінгстолл описує крамбл як «національний звичай», який став популярним у Великобританії після Другої світової війни, приготувати розсипчастий верх легше, ніж тісто [3]. Крамбл у різних формах поширений у Великобританії, Ірландії та країнах Співдружності націй. Хоча страву також можна знайти в США, найпоширеніший варіант відомий як «яблучний крісп» у варінті американської англійської [4] [5].
- ↑ The Food Timeline: History Notes-Puddings. Mary Berry Apple Crumble (амер.). 21 січня 2024. Архів оригіналу за 21 January 2024. Процитовано 9 лютого 2024.
- ↑ The Month's Recipes – Apple Crumble. Farmer's Magazine. Toronto: MacLean Publishing Co. Ltd.: 53 February 1917. Процитовано 2 June 2023.
- ↑ Fearnley-Whittingstall, Hugh (18 October 2008). Simply the best. The Guardian. Архів оригіналу за 1 October 2020. Процитовано 14 March 2010.
- ↑ Ezinearticles.com Jason McDonald, December 29, 2008; CanadianLiving, July 6, 2015
- ↑ Grunes, Barbara J. (1991). Puddings and Pies: traditional desserts for a new generation. Yankee Books. с. 136—137. ISBN 0-89909-329-9. OCLC 1259668500.
- Crumble recipes
- What is a crumble
- Яблучний Крамбл [Архівовано 12 червня 2020 у Wayback Machine.]
- Англійська крихта. Що таке крамбл і як його готувати
- Рецепт ідеального англійського крамбла з яблуками [Архівовано 23 травня 2022 у Wayback Machine.]
 | |
|---|---|
| Нормативний контроль |