Крихти

Крихти

Походження	Німеччина
Необхідні компоненти	масло вершкове, борошно і цукор
Медіафайли у Вікісховищі

У виготовлені випічки, кондитерські крихти, крихти (штройзель від нім. streusel нім. вимова: [ˈʃtʁɔʏzl̩]) — розсипчаста посипка (топінг) з борошна, вершкового масла та цукру, яка випікається поверх мафінів, хлібів, пирогів та тістечок. У деяких сучасних рецептах додають спеції і подрібнені горіхи. Суміш можна також викласти стрічкою посередині тістечка.

Випечені страви, котрі мають розсипчасту посипку зверху-це розсипчастий пиріг, кавовий пиріг, бабка, і яблучний крісп.

Термін також іноді використовується для різної випічки, посипаної зверху або змішаної з крихтами.

Етимологія

Від німецького Streusel («щось, що розсіюють або посипають»), від дієслова streuen (родинно пов'язанного з англійським дієсловом посипають англ. strew).

Див. також

• Крамбл
• Мафін
• Тертий пиріг