Мушлі
 | |
| Походження |  Італія |
|---|---|
Черепашки, раковини, мушлі (італ. Conchiglie — мушлі) — різновид макаронних виробів . Зазвичай вона продається у варіації з звичайної твердої пшениці, або також у кольорових видах, які використовують природні пігменти, такі як томатний екстракт, чорнило кальмарів або екстракт шпинату. Форма оболонки пасти дозволяє соусу прилипати до неї. Також доступний мініатюрний сорт під назвою conchigliette .
Назва походить від італійського слова, що означає черепашку (conchiglia). Італійське слово conchiglie та англійське слово «conch» мають той самий грецький корінь у формі κοχύλι (kochýli), що означає «мушля».[1]
У 1930-х роках фашизм прославляв Італійську колоніальну імперію з новими формами макаронних виробів, що нагадують африканські землі: триполін (Триполі), бенгазин (Бенгазі), асабесі (Асеб) і абісин (Абісинія). У 2021 році, після протесту проти рекламної кампанії макаронного бренду La Molisana, абісини були перейменовані в conchiglie (мушлі).[2][3] Проте деякі скаржилися, стверджуючи, що це перейменування є культурою скасування.[4]
- ↑ What is the Greek word for shell?. WordHippo. Процитовано 15 вересня 2018.
- ↑ Cristiani, Nico (6 січня 2021). Pasta: La Molisana cambia nome ai formati colonialisti, sparite le Abissine. Scatti di Gusto. Vincenzo Pagano. Процитовано 5 березня 2021.
- ↑ And finally… basta pasta. Scottish Financial News. Процитовано 5 березня 2021.
- ↑ Bruscino, Angelo (6 січня 2021). Caso La Molisana: contro la cancel culture all'amatriciana. Huffington Post Italia. The Huffington Post. Процитовано 5 березня 2021.
{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url (посилання)
