Сансаї

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Когомі
Варабі

Сансаї (яп. 山菜) — японський термін, що буквально перекладається як «гірські овочі» і вказує на їстівні рослини, які росли в природному дикому середовищі, а не культивовані людиною. В українській мові йому є аналогічне поняття: дикороси. В Японії деякі дикорослі рослини настільки популярні, що їх культивують. В основному це рахіси їстівних папоротей: зенмаї (осмунда японська), когомі (страусове перо звичайне) і варабі (орляк звичайний). Сансаї часто використовують як інгредієнти в Сьодзін рьорі, або буддійській вегетаріанській кухні.

Список рослин

[ред. | ред. код]

Фестивалі

[ред. | ред. код]

7 січня в Японії традиційно відзначають Фестиваль семи трав, на якому їдять конджі з травами сансаї.

Посилання

[ред. | ред. код]
  • MAFF (December 2004). 山菜関係資料(Sansai-related material) (PDF). Ministry of Agriculture. Процитовано 10 квітня 2012. (government website PDF)