Ханабірамочі
 | |
| Походження |
 Японія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | Мочі, A. lappa і Місо |
Ханабірамочі (яп. 葩餅) — японські солодощі (ваґаші), як правило, їдять на початку року. Ханабірамочі також подається до перших чайних церемоній нового року.
Назва «ханабірамочі» буквально означає «біла пелюстка мóчі». Первинна форма ханабірамочі була хішіханабіра, десерт, який з'їдався імператорською сім'єю на спеціальних заходах приурочених святкуванню початку року.
Ханабірамочі вперше був приготований в період Мейдзі (8 вересня 1868 - 30 липня 1912), але тепер є символом нового року.
Точна форма ханабірамочі строго визначена традиціями. Білий мочі плоскої і круглої форми, згинають, щоб надати напівкруглу форму, повинен бути рожевого кольору в середині і білого по краях. На відміну від дайфуку, мочі не повинні повністю закривати середину.
У центр ханабірамочі кладеться шар анко, солодка бобова паста, зазвичай, з білих підсолоджених бобів. В самому центрі - смужка солодкого гобо, яка виступає з мочі з обидвох сторін.
Кожен елемент ханабірамочі має значення:
Червоний колір, який виступає з білого мочі не тільки символізує новий рік, але і асоціюється з японським абрикосом/сливою (уме), який в свою чергу означає чистоту, наполегливість і оновлення пов'язані з новим роком.
Гобо являє собою пресовану аю, рибу ексклюзивну для Східної Азії, і молитву за доіге життя.
 | Ця стаття не містить посилань на джерела. (серпень 2013) |