| Основні страви | Беф бургіньйон • Галантин • Ґалети • Ескалоп • Консоме • Півень у вині • Рататуй • Фрикасе • Фуа-гра • Цибулевий суп • Буябес |
|---|---|
| Гарніри та закуски | |
| Соуси, загусники, спеції | Бешамель • Букет гарні • Соус велюте • Деміглас • Еспаньйол • Аллеманд • Голландський • Тартар • Томатний • Льєзон • Майонез • Ру • Прованські трави |
| Молочні страви | |
| Десерти та солодощі | Бріош • Безе • Бланманже • Грильяж • Еклер • Збиті вершки • Крем-брюле • Креп • Круасан • Мадлен • Макарон • Париж-Брест • Персик Мельба • Пломб'єр • Праліне • Профітролі • Птіфур • Різдвяне поліно • Тарт Татен • Суфле • Шарлотка |
| Алкогольні напої | |