Устрицеві

Гігантська устриця далекосхідна (Crassostrea gigas)

Біологічна класифікація

Домен:	Еукаріоти (Eukaryota)
Царство:	Тварини (Animalia)
Тип:	Молюски (Mollusca)
Клас:	Двостулкові (Bivalvia)
Підклас:	Pteriomorphia
Ряд:	Устриці (Ostreoida)
Підряд:	Ostreina
Надродина:	Ostreoidea
Родина:	Ostreidae Rafinesque, 1815

Посилання

Вікісховище:	Ostreidae
Віківиди:	Ostreidae
EOL:	2248
ITIS:	79866
NCBI:	6563
Fossilworks:	61529

Устрицеві^[1] (Ostreidae) — родина морських двостулкових молюсків (близько 25 родів). Зустрічаються переважно у тропічних морях. У помірних морях зустрічаються лише там, де температура води влітку досягає 16 °C. На відміну від мідій, устриці приростають до субстрату (каміння, черепашок інших молюсків тощо) черепашками. Черепашка устриці має несиметричні стулки з нерівною поверхнею. Нога та бісусна залоза редуковані у зв'язку з нерухомим способом життя. В Україні зустрічаються у Чорному морі, у захищених бухтах, на узбережних скелях, а також на мілководді. Устриці дуже чутливі до чистоти води та достатньої кількості в ній кисню. За способом живлення — фільтратори води, кожна особина може відфільтрувати від 1 до 3 л води за годину.

У Чорному морі зустрічається устриця європейська (О. edulis), яку здавна використовували у їжу люди. Устриці вважають делікатесом та у деяких країнах їх вирощують у промислових масштабах. У їжу вживають живі та консервовані устриці.