Pimpinella brachycarpa
| Pimpinella brachycarpa | |
|---|---|
.jpg)
| |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Аралієцвіті (Apiales) |
| Родина: | Окружкові (Apiaceae) |
| Рід: | Бедринець (Pimpinella) |
| Вид: | P. brachycarpa
|
| Біноміальна назва | |
| Pimpinella brachycarpa (Kom.) Nakai
| |
Pimpinella brachycarpa, відома в Кореї як чамнамуль[1][2] — вид із роду бедринець (родина окружкові).
Це запашна рослина з пилкоподібними овальними листками. Квітне в період з червня по серпень білими квітами має їстівні молоді листки.[3]
Як і інші рослини Окружкових, у чамнамуль має ароматне листя, що використовуються в кулінарії.
У корейській кухні гладке листя та хрусткі стебла молодого чамнамулу подають у свіжому або бланшованому вигляді як весняний намуль (приправлена овочева страва). У Північній Кореї, чамнамуль-кімчі є популярною стравою. Вона відома як одна з улюблених страв Кім Ір Сена.[4]
-
Макарони з чамнамуль -
Чамнамуль-мутім, виготовлений зі свіжого чамнамулю -
Чамнамул-мутім з бланшированого чамнамулю -
Млинець з чамманульом
.jpg)
.jpg)
.jpg)
- ↑ English Names for Korean Native Plants (PDF). Pocheon: Korea National Arboretum. 2015. с. 574. ISBN 978-89-97450-98-5. Архів оригіналу (PDF) за 25 May 2017. Процитовано 6 грудня 2016.
- ↑ Lee, Soo-Jin; Choi, Ha-Neul; Kang, Min-Jung; Choe, Eunok; Auh, Joong Hyuck; Kim, Jung-In (2013). Chamnamul [Pimpinella brachycarpa(Kom.) Nakai] ameliorates hyperglycemia and improves antioxidant status in mice fed a high-fat, high-sucrose diet. Nutrition Research and Practice. 7 (6): 446—452. doi:10.4162/nrp.2013.7.6.446. PMC 3865266. PMID 24353829.
- ↑ 참나물. Basic Korean Dictionary. National Institute of Korean Language. Архів оригіналу за 20 грудня 2016. Процитовано 16 грудня 2016.
- ↑ 김, 주원 (29 листопада 2016). 참나물김치와 황순희 [chamnamul kimchi and Hwang Sunhui]. Radio Free Asia (кор.). Архів оригіналу за 22 грудня 2016. Процитовано 22 грудня 2016.