Конвекційна піч
Аерогриль[1] або конвекційна піч (англ. convection oven) — побутовий електроприлад, призначений для приготування їжі на потоках гарячого повітря. Являє собою скляну чашу, яка має підставку і накривається зверху кришкою. Всередині кришки знаходиться трубчастий електронагрівач і вентилятор, а зовні — панель керування.
Цей прилад був винайдений в середині 1980-х років в США під назвою «конвекційна піч» (англ. convection oven).[2]
Аерогриль це різновид конвекційної печі. Він має досить просту будову: кругла скляна колба на пластиковій підставці, кришка з ТЕНом і вентилятором. У деяких бюджетних моделях замість ТЕНа використовується галогенний нагрівач, який є екологічнішим (скло не схильне до окиснення і корозії), але має менший ресурс роботи. Більшість моделей також комплектуються металевим кільцем, яке може встановлюватися поверх скляної чаші, збільшуючи її обсяг.
Гаряче повітря надходить з усіх напрямків чаші зверху вниз, а потім знизу вгору до вентилятора. Таким чином, створюються вихрові повітряні потоки, в яких і готується їжа. Залежно від моделі, інтенсивність вихрового потоку може бути постійною, або мати кілька режимів.
- Переваги
- Можливе приготування без олії і жиру. Їжа нагрівається рівномірно і практично не пригорає;
- Відключення приладу відбувається за таймером і процес готування не вимагає присутності людини на кухні;
- Деякі страви в аерогрилі готуються помітно краще, ніж іншими способами[3];
- Для приготування підходить практично будь-який посуд.
- Недоліки
- Порівняно малий обсяг;
- Більш тривалий у порівнянні з плитою час варіння;
- Висока витрата електроенергії[4];
- Необхідність виділення окремого жаростійкого місця на кухні.
За допомогою конвекційної печі можна смажити м'ясо, запікати, робити випічку, стерилізувати банки, обсмажувати насіння, сушити фрукти і ягоди, розігрівати готову їжу. Всередину колби можна поміщати посуд з будь-якого термостійкого матеріалу, завдяки чому можна готувати перші страви, каші і печеню в горщиках.
- При варінні продукти краще заливати гарячою водою.
- Для приготування можна використовувати будь-який посуд з металу, кераміки або жаростійкого скла. Для скорочення часу приготування посуд повинен мати тонкі стінки.[5]
- ↑ Походження терміна "аерогриль". [Архівовано 29 листопада 2014 у Wayback Machine.] (рос.)
- ↑ «Аероделікатеси (огляд ринку аерогрилів)», журнал «Ідеї вашого дому», № 6, 2008. Архів оригіналу за 4 жовтня 2013. Процитовано 21 травня 2013.
- ↑ Повітряна грубка: огляд аерогрилів, zoom.cnews.ru, 15 жовтня 2007 р.
- ↑ «Аерогриль — універсальна пічка» / / «Наука і життя», № 10, 2007 р «недоліком є висока витрата електроенергії при роботі аерогрилю.»
- ↑ Поради для любителів аерогрилю [Архівовано 24 квітня 2013 у Wayback Machine.], grila.ru, 24 липня 2010 р.
- Video: How a Convection Oven Works. [Архівовано 6 червня 2014 у Wayback Machine.]
- Convection Oven Recipe Converter. [Архівовано 6 червня 2014 у Wayback Machine.]
- Аерогриль — універсальна пічка [Архівовано 4 жовтня 2013 у Wayback Machine.], «Наука і життя», № 10, 2007 р. (рос.)
- Кухня без кухаря [Архівовано 5 лютого 2011 у Wayback Machine.], журнал «Дєньгі», № 36, 11 вересня 2006 р. (рос.)
| Загальне |   | |
|---|---|---|
| Різновиди печей | ||
| Будова печей | ||
| Інше | ||
|
Це незавершена стаття про інструмент, прилад або пристрій. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |